레드 캐비어는 휴일 테이블에서 가장 좋아하는 음식입니다. 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 좋은 품질의 캐비어는 같은 크기와 색상의 큰 알로 구성되어야하며 서로 붙어 있지 않고 쉽게 흩어져 치아에 파열됩니다. 두껍고 냄새가 좋습니다. 그러나 캐비어가 부실하거나 외래 냄새가 있거나 소금에 절인 경우 어떻게해야합니까? 제품이 꽤 비싸기 때문에 버리는 것이 유감입니다. 캐비어를 되살리려 고 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -물
- -용접
- -우유
- -거즈
- -체와 두 개의 깊은 용기.
사용 설명서
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캐비어가 너무 소금에 절인 경우 쉽게 해결할 수 있습니다! 세탁의 도움으로 맛을 내려면 다음과 같이 진행하십시오. 캐비어를 깊은 그릇에 넣습니다. 캐비어의 한 부분에 물 2 부 비율로 따뜻한 끓인 물 (35도 이상 고온)을 부으십시오. 불필요한 소금이 물에 들어가도록 3-4 분 동안 물에 부드럽게 섞으십시오. 캐비어에 물을 부어 치즈 천이나 세면기를 통해 싱크대 또는 팬 위에 걸러냅니다. 유리가 불필요한 액체가되도록 체나 거즈 위에 10 분 동안 그대로 두십시오. 캐비어를 꽃병이나 접시에 넣으십시오. 그녀는 먹을 준비가되었습니다.
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이물질이있는 캐비어를 제거 할 수 있습니다. 용기에 강한 차잎을 끓입니다. 추출 된 액체를 차잎에서 분리하여 걸러냅니다. 차 바늘이 없으면 버리십시오. 용접 열은 캐비어가 단순히 요리하지 않도록 30-35도를 넘지 않아야합니다. 캐비어의 한 부분을 양조 차의 한 부분에, 캐비어의 한 부분을 차의 두 부분에 대한 비율로 향기로운 차의 강도에 따라 캐비어를 부어 넣습니다. 계란이 터지지 않도록 부드럽게 저어 주면서 찻잎으로 5 ~ 7 분간 헹굽니다. 치즈 천이나 체를 통해 스폰합니다. 맛봐 충분히 씻었다면 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 캐비어가 여전히 짠 경우 세척 절차를 반복하십시오.
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또한 당신은 부실하고 오히려 부실한 캐비아를 샀습니다. 신선한 삶은 우유 또는 저온 살균 우유로 만들 수 있습니다. 일반 또는 열 저온 살균 우유를 끓입니다. 온도는 40도를 넘지 않아야합니다. 이 우유에 캐비아를 10-12 분 동안 헹굽니다. 천이나 미세 여과기를 통해 우유를 배출하고 계란을 여과기 또는 천에 10-15 분 동안 그대로 두어 남은 우유 유리를 남깁니다. 모든 우유가 배출 된 후 캐비어를 플래터에 놓고 서빙 할 수 있습니다.
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깨끗한 찬물로 캐비어를 세척하지 마십시오! 그녀는 힘들고 맛이 없어 질 것입니다. 또한 매우 뜨거운 물로 씻지 마십시오. 알의 단백질이 말려서 캐비어가 희어집니다.
주의
캐비어는 부패하기 쉬운 제품입니다. 이미 열린 캐비어는 오랫동안 보관할 수 없습니다.
유용한 조언
캐비어 용기를 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오. 기성품 캐비아를 구입하는 경우 보관 및 제조 조건을 확인하십시오.