고기는 하나의 큰 조각으로 튀길 수 있으며 뜨겁고 차가운 음식으로 제공됩니다. 펄프를 세척하고 배출 한 후에는 먼저 모든면에서 튀겨지고 오븐에서 구워집니다. 쇠고기를 완전히 튀기는 것이 아니라“피를 곁들인”음식을 제공하는 것이 허용되지만 돼지 고기는 완전히 준비되어야합니다. 작은 부분은 뜨겁게 만 먹습니다. 다양한 튀긴 갈비를 준비하십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 돼지 고기 또는 쇠고기 펄프 (500 gr);
- 겨자 (2 큰술 숟가락);
- 소금
- 후추;
- 튀김 지방;
- 버터;
- 채소;
- 감자
- 레드 와인.
사용 설명서
1
살을 씻고 결합 필름과 힘줄로 벗겨냅니다. 고기 섬유가 어떻게 배열되는지 고려하십시오. 섬유를 가로 질러 필렛을 약간 센티미터보다 약간 두꺼운 조각으로 자릅니다.
2
롤업 된 테리 타월을 테이블 위에 놓습니다. 그 위에 도마를 놓으십시오. 보드에 고기 조각을 넣고 요리 망치로 치십시오. 타월이 소리를 내고 보드가 테이블에서 미끄러지는 것을 방지합니다. 박동은 섬유질을 푸는 데 도움이되며 튀긴 고기는 부드럽고 조각 자체는 더 균일합니다.
3
다진 고기 조각에 칼로 타원형을주고 양쪽에 겨자로 기름칠하십시오. 10 분 동안 그대로 두십시오. 튀김하기 전에 고기를 소금에 절이십시오.
4
프라이팬을 지방으로 데우십시오. 고기를 튀기려면 팬에 식물성 기름을 조금 더 넣으십시오. 그것은 맛있는 빵 껍질에 형성하는 데 도움이됩니다.
5
깨진 조각을 뜨거운 지방에 두어 그들 사이에 약간의 거리가 있도록하십시오. 냄비에 고기가 너무 많으면 많은 주스가 눈에 띄고 고기는 삶은 맛이납니다. 빵 껍질이 형성되지 않아 튀김 조각에 수분을 공급합니다.
6
아름다운 빵 껍질로 양쪽의 고기를 볶습니다. 사전에 열을 가하지 않고 뚜껑을 덮지 마십시오. 뜨거운 고기를 즉시 드십시오.
7
끓는 물에 데우고 냅킨으로 튀긴 고기를 제공하기 위해 접시를 닦으십시오. 여러 가지 방법으로 봉사하십시오.
8
고기가 튀긴 냄비에 소스를 만드십시오. 레드 와인을 붓고 후추를 넣고 타라곤을 부어 끓입니다. 결과 소스와 함께 고기를 접시에 붓습니다.
9
접시 가장자리에 녹색 오일을 뿌립니다. 다진 딜, 소금 및 냉장으로 버터를 두 드리십시오. 젖은 숟가락으로 버터에서 공을 만들어 접시에 놓습니다.
10
원하는대로 팬이나 토스터에 버터에 식빵을 볶습니다. 고기 조각은 빵 조각에 넣습니다.
11
큰 토마토를 고리로 자르고 냄비에 가볍게 볶은 다음 토마토 원을 튀긴 고기 조각에 넣으십시오.
12
튀긴 감자를 만들어 고기 조각 주위의 접시에 놓습니다.
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