삶은 라드를 요리하는 법

제대로 요리 된 라드는 축제 테이블에서도 올바른 자리를 차지할 수 있습니다. 이 전통적인 슬라브어 제품을 준비하기위한 많은 요리법이 있습니다. 향신료로 요리하면 매우 맛있고 부드러운 지방이 얻어집니다.

레시피를 선택하십시오

당신은 필요합니다

- 지방-1.5 kg
- 소금-약 0.5 kg
- 물
- 베이 리프
- 후추
- 마늘 맛.

사용 설명서

추가 처리를 위해 라드를 조심스럽게 선택하십시오. 얼어 붙을 수 있지만 잘 처리 된 피부와 고기 층이있는 신선한 라드가 있으면 더 좋습니다. 선택한 라드는 철저히 씻고 요리에 편리한 조각으로 자르십시오. 즉, 팬에 쉽게 맞도록하십시오. 약 10x8 cm의 조각이 균일 한 염장에 가장 적합합니다.

냄비에 물을 붓고 1 리터의 물-100 그램의 소금으로 소금을 넣으십시오. 소금물이 끓기 시작하면 준비된 모든 향신료가 첨가됩니다. 삶은 라드를 요리하는 고전적인 요리법에서 베이 리프와 검은 후추는 향신료로 사용됩니다. 라드의 향과 맛은 적절한 향신료를 선택함으로써 다소 다각화 될 수 있습니다. 베이 리프와 후추 외에도 정향, 고수풀, 캐러 웨이 씨앗, 딜 및 겨자 씨앗을 추가 할 수 있습니다. 준비된 베이컨 조각을 향신료가 든 소금물에 담그십시오. 동시에 소금물에 완전히 담겨 있는지 확인해야합니다. 40 분 이상 끓입니다.

그런 다음 베이컨 조각을 소금물에서 꺼내어 린넨 타월이나 냅킨으로 가볍게 말린 다음 다진 마늘과 갈은 후추 가루로 뿌려야합니다. 향신료로 덮인 베이컨 향신료는 완전히 식을 때까지 양피지와 주방 타월로 싸야합니다. 라드가 냉각되면 포장을 풀고 냉장 보관해야합니다.

다른 것을 할 수 있습니다. 삶은 지방 조각을 소금물에서 식히고 다진 마늘과 후추로만 제거하고 덮으십시오. 그런 다음 호일로 싸서 약 3 시간 동안 향신료에 담그십시오.

삶은 라드를 냉장고에 보관하십시오. 그러나 냉동실에 그를위한 장소가 있으면 더 좋을 것입니다. 냉동 조각은 얇은 판으로 자르는 것이 매우 편리합니다.

유용한 조언

양파 껍질의 국물에 소금물을 요리하면 훈제처럼 보이는 라드를 얻을 수 있습니다.