간 요리는 매우 건강하며 특정 맛이 있습니다. 의사는 일주일에 두 번 이상 먹는 것이 좋습니다. 중요한 것은 모든 유용한 속성을 보존하기 위해 요리하는 방법을 아는 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 종아리 간 600g;
- 양파 3-4 개;
- 정제 된 식물성 오일;
- 밀가루;
- 물 또는 우유;
- 후추;
- 소금;
- 채소.
사용 설명서
1
간을 가져 가면 얼어 붙은 약간 녹은 조각을 사용하는 것이 좋습니다. 절단하기가 훨씬 쉽습니다. 끓는 물을 부어 필름을 제거하십시오. 큰 정맥과 혈관을 모두 제거하십시오. 그런 다음 약 1 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 흐르는 찬물로 헹굽니다. 약간의 물이나 우유를 용기에 붓고 쓴맛을 제거하기 위해 간을 약 30 분 동안 두십시오.
2
양파를 껍질을 벗기고 씻고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 팬에 무취 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3
팬을 기름으로 가열하십시오. 이 구성으로 밀가루, 소금을 평평한 접시에 붓고 송아지 간 롤 조각. 냄비에 뿌립니다. 뜨거운 기름에 타지 않도록 조심하십시오. 한쪽에서 3-5 분 동안 튀 깁니다. 간을 부드럽게 뒤집어 덮고 2-3 분 더 볶습니다.
4
간, 후추, 소금에 양파를 넣으십시오. 간을 양파 주스로 포화시키기 위해 모든 것을 철저히 혼합하고, 덮고 3-5 분 동안 그대로 두십시오. 원하는 경우 사워 크림을 추가하면 접시에 약간의 부드러움과 부드러움이 생깁니다.
5
완성 된 접시를 부분 접시에 놓고 녹지의 장식으로 장식하십시오. 으깬 감자, 삶은 쌀을 제공하거나 독립적 인 요리 역할을합니다. piquancy를 위해 붉은 고추를 뿌린다.
주의
종아리 간을 선택할 때, 그 색에주의를 기울이십시오. 얼룩이 없어도 표면이 건조하고 건조한 곳없이 탄력 있고 매끄러 워야합니다. 또한 신선한 고기의 특징적인 냄새가 있어야합니다. 시큼한 냄새는 제품이 손상되었음을 나타냅니다.