Shurpa는 야채가 들어간 동양 양고기 요리입니다. 야채와 고기를 요리하는 향기롭고 풍부한 국물입니다. 테이블에 shurpa를 제공 할 때 마지막은 반찬으로 작용합니다. 국물, 야채 및 고기는 항상 다른 요리로 별도로 제공됩니다. Shurpa는 불에 냄비에 요리 할 때 특히 맛있습니다. 이 경우 비정상적으로 향기롭고 부드럽습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 5 리터 가마솥에서:
- 신선한 양고기 1kg;
- 100 지방 꼬리 지방;
- 양파 1kg;
- 4 개의 중간 당근;
- 2 가지;
- 신선한 토마토 500g;
- 감자 1kg;
- 4 피망;
- 물 5 l;
- 베이 리프
- 채소
- 소금
- 후추 완두콩;
- 향신료-지라
- 매자
- 지상 고수.
- 매리 네이드의 경우:
- 식초 500g;
- 물 500g;
- 설탕
- 소금 맛.
사용 설명서
1
가마솥을 준비하고 불에 걸고 뚱뚱한 꼬리 지방을 녹여 라.
2
양고기를 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 딱딱해질 때까지 불로 향료로 고기를 볶습니다. 20 분이 걸립니다. 가마솥에서 양고기 조각을 가져옵니다. shurpa의 경우 램의 척추 부분을 가져 가야합니다.
3
전체 당근과 양파의 절반 만 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 뚱뚱한 꼬리 지방으로 가마솥에서 볶습니다. 튀긴 양고기를 가마솥에 돌려 보내십시오.
4
다진 토마토, 가지, 피망을 넣고 계속 끓인다.
5
양파 드레싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 양파의 나머지 절반을 길고 얇은 짚으로 자르고 소금을 뿌리고 섞으십시오. 손으로 양파를 짜고 매리 네이드를 붓습니다: 물, 설탕 및 식초를 섞으십시오. 절인 양파는 shurpa의 필수 구성 요소입니다. 그는 그녀에게 약간의 신맛을 내고 뚱뚱한 꼬리 지방 층을 나눕니다.
6
가마솥에 물을 붓고 덮개 아래에서 약 2 시간 동안 shurpa를 끓입니다. 첫 번째 끓일 때 거품을 제거하십시오. 불 주위의 불은 작아야합니다. 요리가 끝나면 감자를 넣고 충분히 자르고 후추와 베이 잎을 자릅니다. 감자가 준비 될 때까지 20 분 더 요리하십시오. 소금 맛. 마지막 화음은 향료가 될 것입니다-손바닥에 문지른 지라의 꼬집음, 바질 잎 몇 개, 작은 고수풀.
7
준비된 shurpa를 다음과 같이 테이블에 제공하십시오: 국물을 그릇에 붓고 고기와 야채를 별도의 접시에 넣으십시오. 이 요리에 절인 양파를 추가하십시오. 국물로 그릇에 직접 첨가하고 잘게 잘린 허브를 뿌려야합니다.
주의
shurpa를 4 시간 이상 요리하지 마십시오.
이 요리에는 신선한 고기 만 적합합니다. 잘 보관 된 냉동 양고기를 사용해도 신선한 맛을 결코 맛볼 수 없습니다.
유용한 조언
고기 한 조각에 고기를 넣고 자르지 않으면 더 강한 향기와 맛이납니다.