호일로 파이크를 요리하는 법

유용하고 매우 맛있는 저녁 식사로 가족을 기쁘게하고 싶다면 구운 파이크를 호일로 준비하십시오. 오븐에서 생선을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 매우 부드럽고 맛있습니다. 또한 구운 생선에는 신체에 필요한 많은 유익한 속성과 비타민이 있습니다.

레시피를 선택하십시오

당신은 필요합니다

-파이크;
-레몬;
-채소;
-감자;
-당근과 양파;
-쌀;
-샴 피뇽;
-흰 빵;
-사워 크림;
-달걀;
-드라이 화이트 와인;
-소금, 후추, 향신료.

사용 설명서

호일로 조리 파이크의 미묘함

파이크를 포함한 모든 생선은 신선하면 맛이 좋으므로 냉동 시체를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 파이크를 선택할 때 아가미가 밝지 만 피가 없으면 눈이 깨끗하고 냄새가 신선하다는 점에주의하십시오. 당신이 사는 물고기가 진흙 냄새를 맡지 만 신선 해 보인다면 문제가되지 않습니다. 청소하고, 뜯어 내고 씻은 시체를 우유에 한 시간 동안 담그십시오.

파이크 고기는식이 요법, 건강하고 매우 부드러운 것으로 간주되므로 장기간의 열처리가 필요하지 않습니다. 따라서 생선을 25 분 이상 호일로 조각으로 만들고 크기에 따라 45 ~ 60 분의 전체 시체를 구워야합니다.

오븐에서 요리 한 파이크의 반찬으로 녹색과 채소를 어떤 형태로든 가장 좋습니다: 조림, 구운 것, 신선한 것. 토마토, 피망, 감자, 버섯, 당근-이 모든 것은 호일로 싸인 파이크로 즉시 준비 할 수 있습니다. 그들은 으깬 감자와 삶은 쌀과 잘 어울립니다.

통째로 구운 파이크

비늘, 창자에서 파이크를 잘 씻으십시오. 고기가 쓰러지지 않도록 아가미를 자릅니다. 소금, 후추, 향신료로 생선을 문지릅니다. 외부에서 약간의 사워 크림을 바르십시오. 레몬, 채소 (딜, 파슬리, 실란트로)를 잘라이 혼합물로 파이크를 채 웁니다. 식물성 기름으로 기름칠을 바르고 호일로 베이킹 시트를 준비하십시오. 조심스럽게 호일에 생선을 놓고 슬라이스 토마토와 양파 링을 위에 넣고 조심스럽게 호일을 굴려서 베이킹 할 때 주스가 흘러 나오지 않도록하십시오. 예열 된 오븐을 200 ° C에 넣습니다. 밀폐 된 호일에서 파이크를 약 20-25 분 동안 굽은 다음 조심스럽게 호일을 펼치십시오. 그러나 주스가 새지 않고 15 분 동안 굽도록 남겨 두십시오. 채소와 올리브.

사워 크림 소스에 야채와 파이크

생선 필레를 큰 조각으로 자르고, 이전에 소금, 후추 및 화이트 와인에 담그십시오.100ml의 와인은 500g의 제품에 충분합니다. 파이크가 스며드는 동안 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 버섯, 당근 및 양파와 함께 작은 원으로 자릅니다. 마지막 세 가지 재료를 버터에 조금 넣고 밀가루 한 숟가락을 넣고 섞어 사워 크림 한 잔과 약간의 밀가루를 붓습니다. 소스가 끓으면 스토브에서 꺼냅니다. 후추 조각을 호일, 소금 시트에 배열하고 생선 조각을 위에 놓고 사워 크림 소스로 야채를 모두 부으십시오. 호일을 감싸서 베이킹 시트에 놓고 30 분 이상 200 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 완성 된 접시를 접시에 넣고 화이트 와인으로 테이블에 제공하십시오.

소매의 파이크

이 요리를 준비하려면 이전에 비늘로 청소하고 시체를 씻은 전체를 사용하십시오. 날카로운 칼로 머리를 자르고 물고기에서 피부를 제거하고 꼬리로 이동하십시오. 눈물을 내지 않도록 글씨를 쓰지 마십시오. 남은 필렛을 융기 부분에서 분리하고 모든 작은 뼈를 치우고 조각으로 자릅니다. 올리브 오일에 양파와 당근을 볶고 실온으로 식힌 다음 생선 필레가 들어간 고기 분쇄기를 통과하십시오. 결과 다진 고기를 물이나 우유, 흰 빵, 소금 및 후추, 잘게 잘린 녹색에 담근 생 계란 1 개와 섞으십시오. 모든 것을 잘 섞고 약간의 물을 부어 혼합물을 더 맛있게 만듭니다. 생선 껍질로 채우십시오. 그러나 찢어지지 않도록 조심하십시오. 결과적으로 피부가 너무 늘어나서는 안됩니다. 사워 크림으로 모든 것을 윤활하고 상단에 약간의 소금을 넣고 호일로 싸십시오. 180 ° C의 온도에서 25 분 동안 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 호일을 펴고 온도를 200 ° C로 설정하고 빵 껍질이 갈색이되도록 10 분 더 요리하십시오. 채워진 파이크를 채소로 장식 된 접시에 옮기고 레몬 조각으로 제공하십시오.

쌀과 버섯으로 채워진 파이크.

미리 청소 한 파이크를 헹구고 냅킨에 말리고 소금, 후추로 문지르고 회향 또는 로즈마리로 뿌려 맛보십시오. 적당한 크기의 호일 시트로 옮기고 레몬으로 반을 붓습니다. 마리 네이드로 두십시오. 한편 반숙이 될 때까지 바닷물에 야생 쌀이나 일반 쌀을 끓입니다. 양파와 버섯 몇 개를 잘게 썬다. 15 분 동안 올리브 오일에 담그십시오. 야채를 배수하고, 헹구고 결합하십시오. 혼합물로 파이크를 시작하고 호일을 단단히 감싸고 200 ° C에서 35-40 분 동안 굽습니다. 완성 된 생선을 부분으로 자르고 접시에 놓고 녹색으로 장식하십시오.

감자와 구운 파이크

반찬을 즉시 얻으려면 감자로 생선을 요리하십시오. 전처리 된 파이크를 3-4 조각으로 자르고 머리와 꼬리를 자르십시오.이 요리에는 유용하지 않습니다. 깊은 컵에 소금을 넣고 검은 후추와 좋아하는 허브를 뿌려 2 큰술 소스에 부어 넣으십시오. 사워 크림 1 큰술과 러시아 겨자 1 티스푼은 절인 상태로 둡니다. 한편, 감자 괴경 몇 개를 껍질을 벗기고 파이크와 함께 구울 수 있도록 얇은 조각으로 자릅니다. 호일 시트에 감자의 1/3을 넣고 소금을 넣고 소스에 파이크 조각을 넣고 로즈마리를 장식하고 포장하여 호일이 꼭 맞지 않도록하십시오. 또한 각 재료를 별도의 호일에 싸서 나머지 재료를 처리하십시오. 베이킹 시트에 모든 것을 놓고 25 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 갈색 파이크를 원한다면, 마지막 10 분 전에 호일을 펼치십시오. 완성 된 생선을 딜로 장식하십시오.