Satsivi는 그루지야 요리의 소스이지만 때로는 요리라고도하며, 그중 일부는 닭고기, 칠면조, 거위, 오리, 고기 및 생선입니다. 각 주요 제품마다 성분이 다양하고 맛에 가장 적합한 소스가 준비됩니다.
레시피를 선택하십시오
다음이 필요합니다.
- 물고기 (철갑 상어, 별 모양 별자리, 벨루가)-500 g;
- 껍질을 벗긴 호두-1.5 큰술;
- 와인 식초 (또는 석류 주스)-3/4 큰술;
- 양파-200 g;
- 마늘-2 정향;
- 지상 정향-0.5 tsp;
- 계피-0.5 tsp;
- 실란트로 씨앗-1 tsp;
- 베이 리프-1-2 개;
- 피망 (완두콩)-8 개;
- 사프란, 지상 후추, 고추, 마른 suneli-맛.
요리 방법
물고기를 씻고 껍질을 벗기고 부분적으로 자른 다음 소금에 절인 물을 넣어 물고기를 약간 덮고 후추와 베이 잎을 넣고 40-50 분 동안 요리하십시오.
호두, 마늘, 고추, 사프란 및 소금을 믹서기에서 분쇄하십시오. 마른 실란트로 씨앗을 커피 분쇄기에서 분쇄하거나 박격포로 분쇄하고 믹서기에 견과류를 넣고 함께 섞습니다. 결과물을 생선 국물로 희석하고 10 분 동안 불에 요리하십시오. 계피, 정향 및 후추는 식초 식초에 넣고 견과류와 함께 혼합물에 천천히 부어 넣고 10 분 더 요리하십시오.
소스가 점성의 일관성을 얻으려면 노른자로 양념해야합니다. 소량의 냉장 소스에 2-3 노른자를 희석하고 전체 덩어리에 얇은 흐름을 부어 넣으십시오.
삶은 생선을 접시에 넣고 소스로 멋지게 배열하고 냉장하십시오.