Yassa는 레몬이나 라임 주스에 담긴 전통적인 세네갈 레 마리 네이드로 생선이나 닭고기를 요리에 담그는 데 사용됩니다. 완성 된 접시에서 물고기의 섬세한 향기는 감귤 주스의 신맛과 대조됩니다. Iass는 보통 흰 쌀과 함께 제공됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -흰살 생선 (갈매기, 파이크 퍼치, 도미)-4 개
- -밀가루-4 큰술. 숟가락
- -식물성 기름-10 큰술. 숟가락
- 매리 네이드의 경우:
- -레몬 또는 라임-5 개
- -식초-100 ml,
- -후추 완두콩-1 티스푼,
- -양파-4 개
- 쌀의 경우:
- -밥-4 커피 컵,
- -물-8 커피 컵,
- -식물성 기름-2 큰술. 큰 스푼 (올리브 또는 땅콩으로 대체 가능).
사용 설명서
1
우리는 비늘에서 물고기를 청소합니다. 우리는 내부를 꺼내서 헹구어냅니다.
필레를 만들기 위해 물고기를 반으로 자릅니다.
2
짜낸 레몬 주스를 넓은 접시에 붓습니다. 식초 100ml (원하는대로 할 수 없음), 검은 완두콩 및 식물성 기름 2 큰술을 올리브로 대체 할 수 있습니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다 (선택 사항). 매리 네이드에 양파 링을 추가하십시오.
3
우리는 매리 네이드에 생선 필레 조각을 놓고 부드럽게 섞습니다. 6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 물고기는 매리 네이드로 포화 상태입니다. 때때로 우리는 매리 네이드에서 필렛 조각을 돌립니다.
6 시간 후 필렛을 꺼내서 종이 타월로 말립니다.
양파에서 액체를 걸러 내십시오.
매리 네이드는 물고기를 더 준비하는 데 유용합니다.
4
편리한 표면에 밀가루를 붓고 (접시 위에 놓을 수 있음) 생선 조각을 굴립니다.
우리는 5 큰 스푼의 식물성 기름을 냄비에서 가열하여 양면에서 황금 빵 껍질로 생선을 볶습니다.
완성 된 생선을 접시로 옮깁니다.
5
냄비에 5 큰 스푼의 식물성 기름을 데우고 부드러워 질 때까지 양파를 약 5 분 동안 끓인 다음 튀긴 생선 조각을 추가합니다.
매리 네이드를 물고기와 함께 냄비에 붓고 덮으십시오. 10-12 분 동안 계속 요리하십시오.
6
우리는 다른 불을 적당한 불에 넣고 2-3 큰술로 가열합니다. 식물성 기름 큰 스푼 (선택적으로 올리브로 대체). 커피 컵 4 개에 쌀 (상단 제외)을 붓고 몇 초 후에 뜨거운 물 (8 잔)을 넣습니다. 밥을 20 분 동안 끓입니다. 불에서 완성 된 쌀을 제거하십시오. 신선한 허브의 어린 가지로 장식하고 봉사하십시오.