와인 소스에 사과와 오렌지로 채워진 거위는 축제 테이블의 주요 과정이 될 것입니다. 레시피는 간단하지만 요리 과정에는 시간이 걸립니다. 새의 발과 날개에 대한 온도 조건과 조언에주의하십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 1 거위 (3-4 kg 무게);
- 녹색 사과 6 개;
- 3 오렌지;
- 1/2 레몬
- 1 큰술 설탕
- 3-4 큰술 올리브 오일;
- 3 양파;
- 포트 와인 Massandra 250 ml
- 마데이라 또는 셰리;
- 2 작은 술 곡물과 겨자;
- 0.5 tsp 굵은 소금.
사용 설명서
1
흐르는 차가운 물로 거위를 씻으십시오. 종이 타월로 건조시킵니다.
2
포크로 표면 전체에 새를 뿌리고 소금으로 안쪽과 바깥 쪽을 문지릅니다.
3
요리하는 동안 발과 날개가 타지 않도록 호일로 싸십시오.
4
거위를 베이킹 시트에 놓고 200도 예열 된 오븐에 40 분 동안 두십시오.
5
씨앗에서 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
6
오렌지 껍질을 벗기고 자릅니다.
7
레몬에서 주스를 짜십시오.
8
오렌지와 레몬 주스와 사과를 섞는다.
9
거위를 제거하고 튀김 중 형성된 과잉 지방을 배출하십시오. 날개와 다리에서 호일을 제거하십시오.
10
사과와 오렌지를 섞어 약간 식힌 다음 거위를 시작하십시오.
11
구스를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 1.5 시간 더 놓으십시오. 오븐을 180 도로 줄입니다.
12
양파 링을 껍질을 벗기고 자릅니다.
13
황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 양파를 볶습니다.
14
양파에 와인과 겨자를 넣습니다.
15
물 2 컵을 붓고 저열에서 15-20 분 동안 끓입니다.
16
거위를 제거하고 와인 소스를 따르십시오.
17
식기를 오븐에 1 시간 더 넣습니다.
주의
거위, 오렌지, 사과, 자두, 꿀, 소금, 향료, 호일. 거위는 차가운 물에 1 일 동안 담그고이 모든 부에 대해 1kg의 소금을 담근다. 두 번째 날에는 수건으로 말리고 분기별로 자른 오렌지로 채 웁니다.
유용한 조언
사과로 구운 거위는 너무 지루하기 때문에 축제 테이블에 오렌지와 함께 거위를 준비하는 것이 좋습니다. 거위, 녹색 사과 (바람직하게는 Antonovskaya), 오렌지 3 개, 말린 살구, 자두, 호두 커널, 양파. 거위 시체를 씻어 내외부 건조, 소금, 후추, 갈릭 마늘, 달콤한 후추 또는 다른 맛을 뿌려주세요.