이 조리법을 위해서는 가지를 먼저 구워서 수프에 가벼운 모닥불 향을 내고 그 결과 요리가 잔치에서 가장 좋아합니다. 여름철에는 바비큐 앞의 간식으로, 겨울철에는 서리가 내린 날씨에 긴 산책을하면 몸을 따뜻하게 해줄 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 3 가지 (약 1kg);
- 10 큰술 식물성 기름;
- 1 리터의 국물;
- 2 큰술 레몬 주스;
- 70 ml 크림;
- 바질 잎 10 개;
- 소금
- 후추.
사용 설명서
1
먼저 가지 2 개를 깎고 날카로운 칼이나 포크로 사방으로 자르고 알루미늄 호일로 싸서 220 ° C의 예열 된 오븐에 보내고 가지 살이 부드러워지고 표면이 어둡고 주름 질 때까지 굽습니다. 용광로에 따라이 프로세스는 1 시간에서 1 시간 반 동안 지속될 수 있습니다.
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처음 두 가지가 구워지는 동안 세 번째 가지를 가져 와서 아주 작은 입방체가 아닌 동일하게 자릅니다. 입방체 갈비의 크기는 1 ~ 1.5cm 사이 여야하며, 불에 큰 프라이팬을 놓고 중간 불로 가열하고 식물성 기름 3 테이블 스푼을 붓고 껍질이 형성 될 때까지 가지 큐브의 절반을 볶습니다. 현재 어떤식이 요법을 따르지 않으면 오일의 양을 100-120 ml로 안전하게 늘릴 수 있으므로 수프를 더 영양가 있고 맛있게 만들 수 있습니다. 기름을 최소한으로 소비하려고 할 때 테프론 코팅 팬을 사용하면 가지가 튀김 과정에서 타지 않을 수 있습니다.
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같은 방법으로 입방체의 두 번째 부분을 볶고 준비한 가지에 소금을 바르십시오. 따로 보관하십시오.
4
오븐에서 가지에 대해 생각해보십시오. 그동안 요리 할 시간이 있었을 것입니다. 호일을 제거하고 손으로 만질 수있는 상태로 식히십시오. 그런 다음 각 야채를 반으로 자르고 숟가락으로 펄프를 긁어 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.
5
결과물을 냄비에 접고 국물로 채우고 소금과 레몬 주스를 넣으십시오. 냄비를 불에 태우고 내용물을 끓이고 10-15 분 동안 작은 불에 끓인 채로 두십시오. 믹서기를 사용하여 매스를 스무디로 바꾸고 가지 큐브를 넣고 섞습니다.
6
완성 된 수프를 갓 갈린 후추로 양념하십시오. 필요한 경우 추가 할 수도 있습니다. 서빙 할 때 크림과 바질 잎을 각 접시에 넣으십시오.
유용한 조언
세 번째 가지는 호박이나 토마토로 대체 할 수 있습니다. 이 경우 수프는 더 가볍고식이 요법으로 판명됩니다.