소시지 생산 업체는 종종 육류뿐만 아니라 생산을 위해 찌꺼기, 라드, 간, 야채 및 시리얼 첨가제를 사용합니다. 소시지는 쇠고기, 말고기 및 돼지 고기로 준비되며 다진 소시지는 동물 내장 또는 특수 케이스에 싸여 있습니다. 그러나이 제품의 품질을 의심하지 않으려면 닭고기와 같이 직접 요리하는 것이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- • 2kg의 닭 허벅지;
- • 1 tsp 갈은 후추;
- • 마늘 12 쪽;
- • 1 tsp 닭고기 양념;
- • 젤라틴 30g;
- • 4 큰술 마요네즈;
- • 집착 필름;
- • 호일;
- • 베이킹 트레이.
사용 설명서
1
이 수의 제품에서 8 개의 작은 소시지가 얻어집니다. 닭 허벅지를 씻어서 건조시키고 피부가있는 작은 입방체로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자르고 후추와 조미료와 함께 고기에 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 마요네즈를 넣고 부드럽게 될 때까지 다시 혼합하십시오. 마지막으로 젤라틴을 넣고 고기를 여러 부분으로 나눕니다.
2
달라 붙는 필름에 각 부분을 놓고 소시지 형태로 말아서 끝 부분에 매듭을 만들어 베이킹 중에 덩어리가 새지 않도록하십시오. 그런 다음 모든 소시지를 호일로 싸십시오.
3
다진 고기를 베이킹 팬에 넣고 60 분 동안 180 ° С로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 기성품 소시지를 식히고 12 시간 동안 냉장하십시오.
4
원한다면 마요네즈 대신 사워 크림이나 크림을 사용할 수 있으며 소시지는 부드럽고 부드러워집니다. 일부 주부는 고기를 자르지 않지만 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 균일 한 일관성의 다진 고기를 얻으려면 재료를 믹서와 혼합 할 수 있습니다. 보편적 인 조미료는 백리향, 핑크 페퍼, 풍미있는, 로즈마리, 바다 소금, 바질 및 고추의 혼합물을 대체 할 수 있습니다. 검은 후추, 캐러 웨이 씨앗, 마요라나, 고수풀, 빨강 및 검은 후추로 조미료를 요리 할 수도 있습니다.