카타 팔라 나는 포르투갈의 국가 요리입니다. 주로 해산물로 준비되지만 특정 성분을 첨가하면 다른 옵션이 있습니다. 엄선 된 향신료 부케는 최적의 바다 칵테일 맛을 선사합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -돼지 등심-500 그램;
- -마늘-4 정향;
- -파프리카-10 그램;
- -올리브 오일-150 밀리리터;
- -붉은 양파-1 양파;
- -좋아하는 화이트 와인-250 밀리리터;
- -신선한 홍합-250 그램;
- -신선한 새우-200 그램;
- -신선한 오징어-50 그램;
- -뜨거운 고추와 소금 맛.
사용 설명서
1
먼저 돼지 고기를 절입니다. 매리 네이드의 경우 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 용기에 짜야합니다. 그것에 파프리카, 소금, 올리브 오일 및 뜨거운 고추를 넣으십시오. 페이스트가 얻어 질 때까지 모든 것을 철저히 연마하십시오. 필렛을 중간 조각으로 자르고 준비된 매리 네이드에 넣은 다음 냉장고에 5 시간 동안 넣습니다.
2
다음으로 고기에서 여분의 매리 네이드를 배출하고 각면에서 10 분 동안 고열로 튀겨 야합니다. 나중에 나머지 재료는 돼지 고기에 첨가되므로 깊은 팬이나 가마솥을 사용해야합니다. 그런 다음 고기를 제거하고 잠시 동안 따로 보관하고 나머지 기름에 양파를 볶아 반 고리로 썰어 야합니다. 화이트 와인을 부어 끓여서 돼지 고기를 넣으십시오. 때때로 약 10 분 동안 저어주십시오. 액체가 너무 빨리 증발하면 화재를 줄이고 따뜻한 물을 조금 더할 수 있습니다.
3
이제 해산물을 먹을 가치가 있습니다. 구성에 적합한 냉동 해산물 칵테일을 사용할 수 있습니다. 이 경우 해동하여 돼지 고기를 넣는 것으로 충분합니다. 아니면 직접 준비하십시오. 이렇게하려면 홍합을 헹구고 머리와 껍질에서 새우를 제거하고 오징어를 헹구고 파티션과 필름을 제거한 다음 고리 모양으로 자릅니다.
4
매번 저어주는 몇 분의 차이로 추가하십시오: 첫 번째 새우, 홍합 및 오징어 링. 5-7 분 동안 덮고 끓으십시오. 결국, 원하는 경우 소금과 후추를 넣으십시오. 봉사하기 전에 파슬리 또는 다른 허브로 장식하십시오.