콜드 보쉬 (cold borsch) 또는 콜드 (cold)는 발트 해 연안 국가, 벨로루시, 폴란드 및 러시아의 일부 지역에서 매우 인기가 있습니다. 러시아에서는 오랫동안 차가운 보쉬가 신선 할뿐만 아니라 훈제 한 물고기로 준비되었습니다. 예를 들어 Udmurtia에서는 크루통이 든 버섯 보르시와 같은 여름 수프를 좋아합니다.
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여름철 차가운 보쉬는 러시아의 다른 국가와 지역에서 다르게 준비되므로 각 요리의 독창성을 느낄 수 있습니다. 냉장고의 맛은 다른 레시피와 다른 레시피를 만드는 재료에 의해 변경됩니다. 예를 들어 리투아니아의 차가운 보쉬는 러시아의 관습과 거의 같은 방식으로 요리되지만 뜨거운 삶은 감자와 버터와 함께 제공됩니다.
냉장고는 리투아니아에서 국가 요리로 간주됩니다. 여름에는 모든 카페와 레스토랑의 메뉴에 있습니다.
조리법 리투아니아어 감기
성분
-삶은 사탕무 400g;
-1 중간 신선한 오이;
-파의 작은 무리 (약 3-4 구근);
-딜;
-4 삶은 계란;
-1 리터의 케 피어 (바람직하게는 지방질);
-사워 크림, 레몬 주스 (또는 식초);
-소금 맛.
향신료와 딜은 잘게 썬다. 잘게 잘린 녹색을 제공하기 위해 남겨두고 나머지는 팬에 넣습니다. 향기를 드러내고 질감을 부드럽게하기 위해 숟가락으로 냄비에 약간의 소금을 바르고 녹색을 으깨십시오.
사탕무와 오이를 굵은 강판에 문지릅니다. 허브로 냄비에 사탕무, 오이 및 케 피어를 넣고 모든 것을 섞으십시오. 계란은 잘게 자르고 팬에 추가하거나 반으로 자르고 접시에 넣을 수 있습니다.
케 피어가 신맛이 나는 경우 사워 크림과 섞어 야합니다. 사탕무는 항아리에 절인 상태로 사용할 수 있지만 사탕무 소금물이 너무 산성이 아닌 경우 사용할 수 있습니다.
냉장고에 팬을 냉장고에 5-6 시간 동안 두십시오. 삶은 감자와 사워 크림과 함께 제공하십시오.