버섯 수프 퓨레는 성인 및 유아식 모두에 적합합니다. 그것은 맛있고 식욕을 돋울뿐만 아니라 매우 만족 스럽습니다. 야채 국물로 조리 한 많은 미네랄과 미량 원소가 들어 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 신선한 버섯 (porcini 또는 champignons) 4
- 양파:
- 올리브 오일;
- 버터;
- 크림
- 감자
- 우유
- 당근;
- 밀가루;
- 계란
- 소금;
- 야채 국물 (선택 사항).
사용 설명서
1
차가운 물에서 600 그램의 버섯 또는 포르 치니 버섯을 헹구고 소쿠리로 옮기고 배수하십시오. 믹서기로 분쇄하거나 다진 것.
2
1 큰술의 버터를 냄비에 붓고 다진 버섯을 옮기고 중간 크기의 양파와 당근을 껍질을 벗기고 2-3 부분으로 자릅니다. 팬을 중간 열에 넣고 버섯과 야채를 약 40-45 분 동안 덮고 끓입니다. 그런 다음 물 한 잔을 부어 모든 것을 조금 끓입니다.
3
별도의 스튜 냄비에 올리브 오일 2 큰술에 밀가루 2 큰술을 볶습니다. 우유 1 리터와 물 1 잔 (식물 국물)으로 밀가루를 희석하고 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 삶아 양파와 당근을 제거한 후 조림 버섯을 넣고 20 분 더 익힌다. 수프를 소금에 절인 후 두 개의 계란 노른자로 맛을 내고 크림 한 잔을 넣으십시오. 끓이지 않고 5 분 후에 불을 끈다.
주의
으깬 수프의 경우 버섯을 끓이지 말고 튀기지 않아야합니다.
유용한 조언
3.2 % 지방의 우유가 가장 좋습니다. 요리를 위해서는 붙지 않는 조리기구를 사용하고 수프를 저온에서 요리하는 것이 좋습니다.