필로는 그리스에서 매우 인기있는 계란과 우유가없는 반죽으로 전통적인 퍼프 페이스 트리를 연상케하지만 약간 다른 방식으로 준비됩니다. 필로 과자 파이는 매우 맛이 좋으며 입안에서 녹아 버립니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -밀가루 5 잔;
- -1 작은 술 염;
- -2.5 큰술. 물;
- -5 큰술 올리브 오일;
- -2 큰술 레몬 주스.
사용 설명서
1
밀가루를 체로 치면 반죽이 더 부드러워집니다. 밀가루 4, 5 컵을 소금과 섞고 레몬 주스와 올리브 오일과 함께 물을 서서히 첨가하여 완전히 저어줍니다. 반죽이 너무 건조 해 보인다면 물을 더 넣으십시오.
2
반죽을 5 등분으로 나누고 공으로 굴립니다. 반죽에 공을 밀가루로 뿌린 다음 집착 필름으로 감싸고 반죽을 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
3
과도한 수분을 흡수하고 천에 밀가루를 뿌릴 면포로 식탁을 덮으십시오. 반죽에서 각 공을 철저히 반죽 한 다음 반죽을 10 분 동안 따로 둡니다.
4
반죽을 가능한 한 얇게 말리려면 긴 롤링 핀을 사용하십시오. 그런 다음 반죽의 한쪽 가장자리에서 롤링 핀을 놓고 롤로 롤링하여 롤링 핀에 조인 다음 롤링 핀을 테이블 표면에 눌러 반죽을 푸십시오. 반죽이 얇고 (약 3mm) 큰 시트가 될 때까지 구르십시오.
5
캐노피를 갖도록 손으로 반죽을 가져 와서 피자 반죽처럼 펴서 거의 투명해질 때까지 중간에서 가장자리로 부드럽게 회전하십시오. 반죽을 가장자리에 걸고 손가락으로 부드럽게 스트레칭하기 시작하십시오.
6
반죽 시트를 다른 시트 위에 접고 필요한 크기의 사각형을 자르고 즉시 사용하십시오. 반죽을 만든 직후에 파이를 구울 계획이 없다면 전분으로 반죽 층을 뿌린 다음 면직물로 싸서 냉동실에 넣으십시오.
주의
계란이없는 그리스 반죽에 대한이 조리법은 그에 따라 준비된 필로 반죽이 맛을 잃지 않고 냉동실에 오랫동안 저장할 수 있기 때문에 편리합니다.