돌마가 무엇인지 물어봐? 돌마는 백인 양배추 롤이며, 대부분 쌀과 야채로 양고기를 대표하며 포도 잎에 싸여 있습니다. 어떤 요리 포럼을 방문하든 돌마에 관해서는이 요리가 속한 부엌에 대한 치열한 토론이 시작됩니다. 터키어 또는 백인? 그러나 "국가 요리"라는 개념이 존재하지만 역설적으로 들리는 음식에는 국적이 없습니다. 그래서 우리는 돌마를 요리합니다!
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 포도 잎;
- 양고기 500g;
- 1 리터의 국물;
- 3 양파;
- 쌀 3-4 큰술;
- 마요네즈;
- 녹색 (실란트로
- 파슬리
- 백리향
- 바질
- 박하);
- 소금
- 후추;
- 마늘
- 마르 멜로
- 사과
- 말린 살구
- 원하는대로 자두.
- 소스:
- 우유 또는 사워 크림;
- 마늘
- 소금;
- 후추.
사용 설명서
1
여름에는 신선하고 여름에는 짠 포도 잎을 섭취하십시오. 신선한 잎을 담그십시오. 양파와 양고기를 다진 고기로 돌리십시오. 기술이 있다면 양파로 고기를 잘게 자르는 것이 좋습니다. 이것이 중요하지는 않지만 결국에는 백인 요리의 최종 맛은 그처럼 사소한 것으로 구성됩니다. 밥이 부분적으로 익을 때까지 끓입니다. 다진 고기, 마요네즈, 쌀 및 잘게 잘린 채소 (실란트로, 파슬리, 백리향, 바질, 민트)를 혼합하여 채우십시오. 소금과 후추를 잊지 마십시오. 마음에 마늘을 넣을 수 있습니다.
2
이 요리를 요리 할 때 가장 중요한 점은 돌마를 직접 형성하는 것입니다. 포도 잎에 다진 고기 한 스푼을 넣고 포장하십시오. 봉투가 나옵니다. 그리고 백인 언어로 "트위스트 돌마 "를 시작하십시오. 서두르지 말고 조심스럽게 "비틀어"잎을 손상시키지 마십시오.
3
접시에 각“봉투”를 조심스럽게 놓으십시오. 바닥에는 먼저 포도 잎이 줄 지어 있어야합니다. 용기에 돌마를 채우고 잎을 꼭대기에 놓고 국물을 부어 넣으십시오. 국물은 상단 잎을 덮어야합니다. 마 르 멜로, 사과, 말린 살구, 자두의 돌마 슬라이스를 맛으로 바꿀 수 있습니다. 돌마가 튀어 나오지 않도록 접시로 돌마를 덮고 저열에서 30-40 분 동안 덮고 끓으십시오.
4
돌마와 삶은 과일을 요리 한 국물에서 새콤 달콤 그레이비를 만듭니다.
5
돌마는 다진 마늘이 들어간 마 토니 소스와 함께 제공됩니다 (이것은 삶은 우유로 만든 아르메니아 요구르트입니다). 요거트는 사워 크림 소스로 대체 할 수 있습니다. 사워 크림 소스는 마늘을 짜서 잘게 잘린 허브에 소금과 후추를 조금 첨가하십시오. 가장 중요한 것은 돌마의 맛을 느끼기 위해 마늘로 과용하지 않는 것입니다.
주의
돌마를 제공하는 것은 뜨겁다.
유용한 조언
돌마는 가마솥에서 가장 잘 요리됩니다. 없는 경우 두꺼운 바닥 팬이 사용합니다.