야생 염소 고기는 맛있지 만 터프합니다. 고기를 더 부드럽고 특정 냄새를 없애기 위해 고기는 마늘과 후추를 첨가하여 테이블 식초와 와인의 혼합물로 절인합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 첫 번째 레시피:
- 절인 야생 염소 고기;
- 라드;
- 토마토 소스.
- 두 번째 레시피:
- 절인 야생 염소 고기;
- 베이 잎;
- 양파;
- 와인 식초;
- 소금;
- 호두;
- 마늘
- 실란트로;
- 홉 Suneli.
- 세 번째 레시피:
- 절인 야생 염소 고기;
- 자두
- 식물성 기름;
- 양파;
- 밀가루;
- 토마토 페이스트;
- 정향;
- 식초
- 설탕.
사용 설명서
1
튀긴 염소를 요리하려면 이미 절인 고기 500g을 가져 와서 모든 힘줄과 필름을 제거하십시오. 70 그램의 라드를 채우고 깊은 베이킹 시트에 놓으십시오. 섭씨 200 도의 오븐에서 볶습니다. 누출 된 고기 조각을 베이킹 시트 주스에 주기적으로 붓습니다. 포크로 준비 상태를 결정하십시오. 투명한 황색 주스가 구멍에서 나 오자마자 열을 끄십시오. 준비된 고기를 조각으로 자르고 토마토 소스와 함께 제공하십시오.
2
견과류로 야생 염소 스튜를 요리하십시오. 이렇게하려면 600 그램의 절인 염소를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채우고 베이 잎 3 개를 넣고 뚜껑으로 덮고 가장 작은 불에 끓으십시오. 양파 5 개를 가능한 한 잘게 껍질을 벗기고 자릅니다. 20 분 후에 고기에 넣고 와인 식초와 소금 3 큰 스푼을 부어 맛보십시오. 호두 1 컵과 마늘 2 쪽을 고기 분쇄기로 통과시킵니다. 실란트로 3 조각을 갈아서 견과류와 마늘을 섞은 다음 1 티스푼의 수니 엘 홉을 넣고 모든 것을 철저히 섞은 다음 결과물을 고기가 든 냄비에 옮깁니다. 25 분 후 불을 끈다.
3
자두가 든 고기 요리를 준비하려면 절인 염소 200g을 작은 조각으로 자릅니다. 자두 150 그램을 씻어서 자릅니다. 식물성 기름 6 큰 스푼을 깊은 팬에 붓고 고기를 놓으십시오. 하나의 큰 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 고기를 중불로 5 분 동안 볶은 다음 양파를 넣습니다. 7 분 후에 밀가루 2 큰술, 같은 양의 토마토 페이스트, 자두 및 200 그램의 물을 넣으십시오. 정향, 소금으로 꼬집고 식초와 설탕을 넣어 맛보십시오. 대부분의 액체가 증발 할 때까지 덮고 끓으십시오.