담배 치킨은 그루지야 요리의 전국 요리입니다. 한 버전에 따르면, 접시의 이름은 아랍어 단어 tabbaq에서 유래 한 것으로 "평평하게 찌그러짐"을 의미합니다. 닭고기의 주요 특징은 압력이 가해 팬에서 요리되고 특별한 소스와 함께 제공된다는 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -닭고기 또는 육계-1 개 1kg 이하의 무게;
- -식물성 기름-4 큰술. l.;
- -토마토 페이스트-6 큰술. l.;
- -마늘-4 정향;
- -신선한 실란트로 (딜을 취할 수 있음)-0.5 묶음;
- -레드 칠리 페퍼;
- -소금-0.5 tsp;
- -설탕-1 꼬집음;
- -온수-0.5 l.
사용 설명서
1
닭고기를 잘 헹구고 가슴을 자릅니다. 거꾸로 돌리고 모든 연골, 다리 및 날개를 잘 치십시오. 평평 해지고 가능한 한 균일하게 튀기기 위해 필요합니다.
2
붉은 고추와 소금을 섭취하십시오. 사체를 사방으로 닦습니다. 후추는 닭에게 아름다운 빵 껍질을 줄 것입니다. 원하는 경우 시간이 있으면 냉장고에 담아 30-40 분 동안 담그십시오.
3
식물성 기름으로 팬을 가열하십시오. 껍질을 벗기고 닭고기를 넣으십시오. 큰 접시로 덮거나 덮고 프레스를 맨 위에 놓습니다. 그것은 물 냄비 또는 심지어 큰 무거운 돌 몇 개가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 닭이 잘 납작해진다는 것입니다.
4
황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 굽습니다. 그 동안 소스를 만드십시오.
5
마늘 껍질을 벗기거나 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통해 분쇄하십시오. 실란트로를 헹구고 자릅니다. 뜨거운 끓인 물 0.5 리터를 가져 가십시오. 토마토 페이스트, 다진 마늘, 실란트로, 소금 및 칠리 페퍼로 설탕을 넣습니다. 잘 섞어주세요.
6
닭고기에 황금빛 갈색 빵 껍질이 생기면 반대쪽으로 뒤집어 약 10 분간 볶습니다. 닭고기가 준비되면, 버터가 튀겨 진 버터 2 ~ 3 티스푼을 가지고 소스에 첨가하십시오.
7
오이, 토마토 또는 채소와 양배추의 신선한 샐러드로 닭고기를 제공하십시오.