수프와 보르시는 전통적으로 첫 번째 저녁 코스입니다. 식욕을 자극하고 위액을 풍부하게 분리합니다. 소화를 개선하십시오. 우크라이나어 보쉬는 많은 사람들이 좋아하는 첫 번째 코스 중 하나입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 고기 500g;
- 감자와 양배추 400g;
- 1 개의 큰 비트 뿌리;
- 당근 1 개;
- 1 파슬리 뿌리;
- 양파 1 개;
- 토마토 2 개;
- 토마토 페이스트 3 큰술;
- 라드 30g;
- 마늘 2 정향;
- 6 % 식초 1 큰술;
- 버터 1 큰술;
- 소금
- 쓴 맛과 피망 완두콩;
- 파슬리 채소.
사용 설명서
1
보쉬는 육수를 기준으로 요리됩니다. 그것을 요리하려면 쇠고기 양지머리 앞을 볶습니다. 그것은 좋은 부유 한 국물을 만들 것입니다. 보르시 치가 뚱뚱하지 않게하려면 브리 스킷 또는 숄더 블레이드의 뒷면을 사용하십시오. 물론 모든 양성 고기는 육수에 적합합니다.
2
차가운 물 아래에서 고기를 씻고 여러 곳에서 씨앗을 자르고 냄비에 넣고 찬물을 부어 넣으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 강한 불을 뿌려 액체를 빨리 끓인 다음 열을 줄이십시오. 슬롯 형 스푼으로 끓는 거품과 그리스를 제거하십시오. 별도의 그릇에 지방을 모으십시오. 요리를 시작한 후 1-1.5 시간 후에 국물에 소금을 넣으십시오. 고기가 준비되면 슬롯 형 스푼으로 제거하고 국물을 긴장시킵니다.
3
야채를 씻고 껍질을 벗기십시오: 당근, 사탕무, 파슬리 뿌리 및 감자. 큰 입방체로 모든 것을 스트립, 감자로 자릅니다. 흰 양배추를 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 국물에서 지방이 든 냄비에 사탕무를 10 분 동안 끓인 다음 당근을 넣고 10 분 더 함께 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 식초를 야채와 함께 냄비에 넣고 약간의 국물을 부어 끓입니다. 별도의 그릇에 버터에 파슬리 뿌리와 양파 spasserut를 썰어 밀가루를 뿌리고 국물로 희석하고 종기를 가져옵니다.
4
국물이 든 냄비에 준비된 감자를 넣으십시오. 끓인 후 양배추, 조림 사탕무 및 당근을 넣으십시오. 소금과 10-15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 양파와 파슬리 뿌리, 베이 잎, 쓴 완두콩 및 피망을 밀가루로 볶은 다음 감자와 양배추가 익을 때까지 요리하십시오.
5
국물에서 고기를 분해하고 자릅니다. 라드를 잘게 자르고 마늘로 pound 아서 고기 조각과 슬라이스 토마토 조각으로 완성 된 보쉬에 첨가하십시오. 고열로 끓여서 끄고 15-20 분 동안 양조하십시오. 접시에 사워 크림을 넣고 잘게 썬 파슬리 그린을 뿌린다.