첫 번째 보르시는 고대 로마인들을 요리하는 법을 배웠습니다. 특히이 수프의 경우 양배추와 사탕무가 많이 자랐습니다. 로마 에서이 수프는 점차 다른 나라 사람들의 요리에 침투하여 각자의 국가 특성을 얻었습니다. 이 요리의 품종 중 하나는 sterlet이있는 borsch입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- sterlet 500-600 g;
- 사탕무 2 개;
- 신선한 양배추 300g;
- 파슬리 및 셀러리 뿌리;
- 3-4 감자;
- 당근 1 개;
- 버터 30g;
- 토마토 페이스트 2 큰술;
- 설탕 5g;
- 활 1 개;
- 검은 후추
- 소금
- 베이 리프;
- 다진 채소와 사워 크림.
사용 설명서
1
필렛과 릿지에서 sterlet을 분해하십시오. 산등성이와 함께 필렛을 부분으로 자르고 찬물이 든 냄비에 넣고 강한 불을 피우십시오. 물이 끓기 시작하면 슬롯 형 스푼으로 표면에서 거품을 제거하십시오. 소금, 후추, 베이 리프, 파슬리 뿌리 및 셀러리의 3-4 후추를 추가하십시오. 25-30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 국물을 긴장 시키십시오.
2
짚으로 짚으로 사탕무를 자르고 스튜 용기에 옮깁니다. 버터, 토마토 페이스트 및 약간의 설탕을 첨가하십시오. 물을 넣고 저열로 끓여 가끔씩 저어주세요. 사탕무가 타는 것을 막으려면 끓는 물을 넣으십시오. 어린 사탕무는 10-15 분 동안 잘 익은 35-40 분 동안 요리됩니다.
3
감자와 양파를 입방체로 자르고, 신선한 양배추를 스트립으로 자르고, 거친 강판에 당근을 뿌립니다. 식물성 기름을 곁들인 프라이팬에서 양파와 당근을 부드러워 질 때까지 살포하십시오.
4
생선을 끓여서 가져 오십시오. 양배추에는 양배추, 감자, 사탕무, 소테 야채를 넣습니다. 30 분 동안 끓입니다.
5
보쉬에 밝은 색을 주려면 비트 뿌리 주입을 준비하십시오. 굵은 강판에 껍질을 벗긴 사탕무를 갈아서 뜨거운 물과 함께 냄비에 넣으십시오. 물의 양은 사탕무보다 2 배 커야합니다. 식초를 넣고 끓여서 열에서 제거하고 국물을 20 분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에이 주입을 보르시와 함께 팬에 붓습니다.
6
보르시를 접시에 붓고 삶은 생선 한 조각에 사워 크림과 다진 허브로 양념하십시오.