기업을 수락 할 때 우유의 온도는 반드시 측정되고 송장에 표시됩니다. 이를 위해 국가 표준이있는 특수 온도계가 사용됩니다. 때로는 집에서 우유의 온도를 측정해야합니다. 예를 들어, 요구르트를 준비하거나 아기에게 먹이를 줄 때.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -액체의 온도를 측정하는 온도계;
- -우유 용기.
사용 설명서
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유제품 산업 및 공공 요식업의 기업에서는 분열 값이 0.2 ° C 인 액체 온도계를 사용하여 우유의 온도를 측정합니다. 분할 값이 0.5 ° C 인 유효한 온도계가 고려됩니다. 이 온도계에는 보통 유리 케이스가 있으므로 집에서 사용하기가 그리 편리하지 않습니다. 표준에 따라 보호 프레임이 장착되어 있어야합니다. 집에서는 약국에서도 구입할 수있는 전자 온도계를 사용하는 것이 더 편리합니다. 우유의 온도는 PIT-2 반도체 미터로 측정됩니다.
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생산시 우유의 온도를 제어하려면 온도계에 상태 표시가 있어야합니다. 물론 집에는 그러한 표시가있는 장치가 없습니다. 그러나 어쨌든 목적에 충분한 정확도를 제공하는 도구를 사용하십시오. 집에서 다양한 유제품을 준비 할 때 1-2 ° C의 온도 범위가 허용됩니다. 아기를 위해 혼합물을 만드는 엄마는 아이가 화상을 입지 않는 것이 중요합니다. 즉, 매우 큰 정확도가 다시 필요하지 않습니다.
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우유 용기에 온도계를 담그십시오. 유리 온도계를 2 분 이상 유지하십시오. 전자 또는 반도체 장치의 경우 30 초이면 충분합니다. 체온계를 우유로 낮추어야 할 마크는 일반적으로 몸이나 체중계에 표시됩니다. 장치 자체에 이러한 위험이없는 경우 첨부 된 설명서에서 찾을 수 있습니다.
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적합한 온도계가 없으면 다른 방법을 사용하십시오. 손등에 약간의 우유를 넣으십시오. 인체의 정상적인 온도는 36 ° C 이상입니다. 시원하거나 따뜻하게 느끼면 우유가 몸보다 차갑거나 뜨겁다는 것을 알게 될 것입니다. 사실, 당신은 이런 식으로 정확한 학위 수를 알 수 없습니다. 그러나 어린이를 위해 적당히 따뜻한 혼합물을 요리하려면 이러한 "온도계"로 충분합니다.
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식품 산업의 기업에서는 우유의 온도를 측정하기위한 엄격한 요구 사항이 있습니다. 일반적으로 상품 도착 후 45 분 이내에 측정됩니다. 온도계는 제품을 가져온 용기로 내립니다. 구획으로 나누어 진 탱크에 우유가 도착하면 각 구획을 모니터링합니다. 소량의 제품에는 특수 머그잔 또는 특종이 사용됩니다. 머그잔을 우유에 담그고 약 10 초간 유지합니다. 그런 다음 해치를 통해 들어 올려 구멍 위에 완전히 오도록합니다. 10 ° C 이상 및 10 ° C 미만의 온도에서 취한 우유의 양에 대한 데이터는 송장 및 수락 저널에 필수입니다.
주의
액체 식품의 온도를 측정하기 위해 수은 온도계를 사용할 수 없습니다.