가을 버섯은 제대로 준비되면 추운 겨울에 당신을 기쁘게 할 것입니다. 소금에 절인 절임은 별도의 간식으로 테이블에 놓을 수 있으며 식물성 기름을 부어 양파 링을 추가하십시오. 말린 것은 수프를 만드는 데 좋습니다. 그들은 파이, 만두를 채우고 시리얼을 추가합니다.
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사용 설명서
1
냉염
가을 버섯을 분류하고 청소하고 잘 헹군 다음 차가운 물로 채우고 5-6 시간 동안 그대로 두십시오.
2
딜, 까치밥 나무 잎 및 소금으로 이동하면서 준비된 버섯을 배럴, 점토 또는 유리 항아리에 줄 지어 놓으십시오.
3
버섯을 천으로 덮고 나무 원으로 배럴이나 항아리에 자유롭게 들어가면 약간의 하중을 가해 야합니다. 버섯이 정착되면 버섯, 소금 및 허브의 새로운 부분을 동일한 표준에 따라 첨가하십시오. 접시가 가득 차면 버섯에 피클이 있는지 확인해야합니다. 충분하지 않으면 물 1 리터 당 소금 20g의 비율로 약간의 식염수를 첨가해야합니다.
4
뜨거운 소금
버섯을 크기와 등급별로 청소하고 분류 한 다음 냉수로 잘 헹굽니다.
5
팬 0.5 tbsp에 붓는다. 물을 뿌리고 소금을 부어 불을 붙입니다. 물이 끓으면 버섯을 담그십시오. 요리하는 동안 불에 타지 않도록 저어주세요. 거품이 나타나면 제거하십시오.
6
버섯에 후추, 베이 리프, 다른 조미료를 넣고 부드럽게 저어줍니다. Boletus and boletus-20-25, valui-15-20, russula and trawl-10-15 분. 준비된 버섯은 바닥에 가라 앉고 소금물은 투명 해져야합니다.
7
삶은 버섯을 넓은 컵에 옮겨 식히십시오. 식힌 버섯을 통이나 항아리에 보내고 소금물을 팬에서 부으십시오.
8
절인 버섯
버섯을 크기별로 분류하고 껍질을 벗기고 헹굽니다. 버섯을 체에 옮겨 물을 유리하십시오.
9
팬 0.5 tbsp에 붓는다. 물에 식초와 소금을 넣고 버섯을 넣으십시오. 물이 끓으면 결과 거품을 제거하고 향신료 소금물에 넣고 20-25 분 동안 요리하십시오. 버섯이 바닥에 정착하면 열에서 제거하고 유리 항아리에 넣으십시오.
10
말린 버섯
버섯을 분류하고 청소하십시오. 세척 할 필요가 없습니다. 베이킹 시트에, 바람직하게는 와이어 랙에 놓으십시오. 오븐을 50oC로 설정하고 수분이 빠져 나오도록 문을 열어 두십시오. 이 온도에서 버섯을 1.5-2 시간 동안 건조시킵니다. 물방울이 보이면 열을 줄이십시오. 다음으로 오븐 온도를 70-80 ° C로 올리고 추가 2 시간 동안 건조해야합니다. 그 후 가열을 다시 50 ° C로 낮추고 1.5 시간 동안 건조해야합니다.