구운 고기는 축제 테이블의 실제 장식입니다. 야채를 곁들인 야채와 소스를 곁들여 뜨거운 요리 나 메인 요리로 제공하거나 전채 요리로 제공 할 수 있습니다. 쇠고기 또는 돼지 고기를 큰 조각으로 구우십시오. 요리에는 많은 시간이 필요하지만 결과적으로 집과 손님을 기쁘게 할 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 로스트 비프:
- 쇠고기 조각 (등심 또는 갈비뼈 부분);
- 쇠고기 국물 한 잔;
- 쇠고기 지방 30g;
- 밀가루 3 큰술;
- 소금
- 후추;
- 호일.
- 삶은 돼지 고기;
- 돼지 고기 조각 (ham);
- 마늘 3 정향;
- 소금
- 후추;
- 호일.
사용 설명서
1
좋은 등심-등심 또는 갈비뼈 부분이 있다면 실제 영국식 로스트 비프를 요리 할 수 있습니다. 고기를 씻고 필름을 껍질을 벗기고 냅킨으로 말리십시오. 소금과 후추로 문지릅니다. 조각이 너무 마른 경우 녹은 쇠고기 지방으로 코팅하십시오. 고기를 밀가루로 뿌린 다음 로스트 비프 표면에 맛있는 바삭한 빵 껍질 모양을 만듭니다.
2
고기를 벽이 낮은 금속 접시에 넣고 예열 된 180도 오븐에 넣습니다. 요리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 중간 크기의 로스트 비프를 얻으려면 500g의 고기마다 20 분, 추가로 20 분이 필요합니다. 1 시간 안에 킬로그램 조각이 준비됩니다. 베이킹하는 동안 소금에 절인 고기 주스로 쇠고기를 20 분마다 붓습니다. 소스가 작 으면 물이나 스톡을 틀에 넣습니다.
3
베이킹이 끝나기 45 분 전에 로스트 비프를 호일로 덮고 몰드를 오븐의 낮은 레벨에 놓습니다. 열을 220 도로 올리십시오. 고기가 준비되었는지 확인하려면 요리 바늘이나 칼로 조각을 뚫습니다. 맑은 주스가 흘러 나오면 로스트 비프가 준비된 것입니다. 오븐에서 꺼내어 호일로 감싼다. 고기를 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 고기 주스와 지방이 조각에 고르게 분포되고 로스트 비프는 섬세한 맛을 얻고 자르기가 더 쉽습니다.
4
고기 소스를 준비하십시오. 쇠고기 지방으로 밀가루를 튀기고 국물과 튀김 중에 형성된 나머지 고기 주스로 밀가루를 희석하십시오. 혼합물을 3-4 분 동안 끓여 그레이비 보트에 부어 넣으십시오. 서빙 접시에 로스트 비프 조각을 정리하고 소스로 관대하게 부으십시오. 야채, 토스트, 포터 또는 레드 와인 한 잔과 함께 제공하십시오.
5
너무 뚱뚱한 돼지 고기 조각은 훌륭한 집에서 만든 삶은 돼지 고기를 만들 것입니다. 고기를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 조각에 칼끝으로 구멍을 내고 얇게 썬 마늘 정향을 넣습니다. 소금과 후추로 고기를 문지르고 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓으십시오.
6
예열 된 오븐에서 고기를 굽습니다. 반 킬로그램 조각을 준비하는 데 약 35 분이 걸립니다. 삶은 돼지 고기를 오븐에서 꺼내 호일을 제거하지 않고 냉장 보관하십시오. 차갑게 제공하고 얇은 조각으로 자릅니다. 고기에 절인 야채, 겨자 및 마늘 소스를 제공하십시오. 잘 식힌 로즈 와인이나 라이트 맥주를 잊지 마십시오.