이러한 파이는 일반적으로 크랜베리 또는 크랜베리로 구워 지지만 구스베리 시즌에는 채워 넣으십시오! 아마도이 옵션은 더 고전적인 매력을 줄 것입니다!
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 테스트를 위해:
- -밀가루 355g;
- -0.5 tsp 염;
- -설탕 30g;
- -120 g 버터;
- -5-6 큰술 얼음물.
- 충전 용:
- -설탕 60g;
- -베리 시럽 60ml;
- -구스베리 480-500g;
- -4 개의 중간 크기의 노른자;
- -전분 60g;
- -버터 90g.
- 머랭의 경우:
- -4 작은 다람쥐;
- -설탕 210g.
사용 설명서
1
반죽에 밀가루를 큰 그릇에 소금과 설탕을 섞는다.
2
다진 버터 (사전에 30 분 동안 냉동실에 넣는 것이 가장 좋습니다)는 칼로 작은 입방체로 잘게 자르고 마른 재료로 갈아서 만듭니다.
3
그릇에 부스러기를 모으려면 물을 넣으십시오. 약 12cm 직경의 마름모꼴을 만들기 위해 약간 평평한 달라 붙는 필름으로 감싸고 적어도 30 분 동안 추위에 넣으십시오.
4
반죽을 말아서 직경이 24cm 인 금형에 넣고 측면을 형성하십시오. 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
5
오븐을 200 도로 예열하십시오. 생두를베이스에 붓고 20 분 동안 오븐에 넣습니다 (블라인드 블라인드 베이킹이라고 함).
6
채우기 위해 물을 베리와 설탕과 냄비에 섞으십시오. 끓여서 5 분간 끓인 다음 전분을 넣고 양조하십시오. 약간 식히고 기름과 노른자를 저어줍니다.
7
오븐을 150도까지 예열하고 받침대에 부으십시오.
8
강한 봉우리에서 백인을 때리고 설탕을 여러 단계로 쏟아 부으십시오. 매번 이전의 감미료가 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
9
머랭을베이스에 놓고 40 분 동안 구워 머랭을 바삭하고 황금색으로 만듭니다.