스펀지 케이크는 많은 종류의 제과에서 변하지 않는 성분입니다. 비스킷을 올바르게 구우면 독특한 따뜻한 황색 색조로 매우 가볍고 녹고 녹으며 부드럽고 부드러워 야합니다.
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불행히도 비스킷이 그렇게 밝혀지기 위해서는 비스킷을 만드는 과정에서 비밀을 알고 적용해야합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 너무 조밀하고 침착하며 뻣뻣한 것으로 판명됩니다. 따라서 비스킷을 매우 부드럽게 만들려면 믹서의 최고 속도로 가능한 한 오랫동안 설탕으로 계란을 노크해야합니다. 결과적으로 노크되는 덩어리의 양이 적어도 3 배 증가해야합니다. 비스킷의 통풍은 항상 제품을 휘젓는 시간에 달려 있습니다. 계란과 설탕의 밀가루는 손으로 독점적으로 혼합해야합니다. 믹서를 사용하면 이전에 휘핑 한 모든 거품이 침전됩니다. 밀가루는 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 5 분 이상 소비하면서 천천히 혼합해야합니다. 꿈의 비스킷을 요리하려면 오븐을 들여다 보지 말고 베이킹하는 동안 다시 냉장하십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 떨어질 수 있습니다. 완성 된 비스킷을 오븐에서 꺼낸 직후 폼의 가장자리에서 쉽게 옮길 수 있도록 젖은 수건에 폼을 놓습니다.
비스킷을 구우려면 설탕 120g, 계란 4 개, 밀가루 120g, 나이프 끝에 소금이 필요합니다.
• 계란을 에나멜 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오. 포크로 몇 초 동안 두들겨 조금 저어주세요.
• 다음으로 혼합물이 조밀해질 때까지 설탕 혼합기로 계란을 때리기 시작하십시오. 최소 5 ~ 10 분이 소요됩니다.
• 밀가루를 소량 씩 넣으십시오. 나무 주걱으로하는 것이 가장 편리합니다.
• 생성 된 덩어리가 매우 조심스럽게 저어지고 정착되지 않도록합니다.
• 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 부어 넣으십시오.
• 비스킷 몰드를 예열 된 오븐에 200 도로 보냅니다. 비스킷이 올라올 때까지 굽고 독특한 황금색을 얻습니다. 잘 구운 스폰지 케이크는 누를 때 단단해야합니다.
• 완성 된 비스킷으로 케이크 나 패스트리를 만드십시오 – 주류 나 과일 시럽으로 포화 시키거나 잼, 가루 설탕 또는 휘핑 크림을 바르십시오.
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