생선 수프 요리에는 특별한 규칙이 필요합니다. 그러나 거의 모든 생선에서 다양한 요리법에 따라 생선 수프를 요리 할 수 있습니다. 동시에 추가 성분과 향신료의 선택은 귀하의 취향에 의해서만 제한됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 생선 수프의 경우:
- -800g의 바다 물고기;
- -양파 1 개;
- -당근 1 개;
- -계란 2 개;
- -사워 크림 150 ml;
- -1 큰술. l 밀가루;
- -1 작은 술 버터;
- -셀러리 뿌리와 딜 100g;
- -후추 4 완두콩;
- -소금
- 베이 리프 맛.
- 으깬 생선 수프의 경우:
- -600g 생선 필레 (잔더
- 대구
- 나바 가스);
- -껍질을 벗긴 새우 200g;
- -2 개의 중간 양파;
- -2 큰술. l 밀가루;
- -4 큰술. l 버터;
- -30 % 크림 200 ml;
- -소금
- 향미료.
사용 설명서
1
생선 수프 냄비에 1.5 l의 물을 끓입니다. 당근, 양파 및 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 야채를 굵게 자르고 끓는 물에 담그고 약 5-7 분 동안 요리하십시오. 생선을 씻고 후추와 베이 리프와 함께 야채 국물에 첨가하십시오. 국물이 다시 끓으면 거품, 소금을 제거하고 열을 줄이고 5 분 더 요리하십시오.
2
열에서 팬을 제거하십시오. 물고기를 꺼내서 조각으로 분해하여 뼈에서 분리하십시오. 국물을 긴장. 삶은 닭고기 달걀과 껍질. 딜을 자르십시오.
3
깨끗한 냄비에 버터를 가열하십시오. 튀김은 잠시 동안 딜. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 밀가루를 넣고 빨리 저으십시오. 계속 저어하면서 생선 국물을 점차 부어 넣으십시오. 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
4
달걀 흰자를 자르고 사워 크림이 든 포크로 노른자를 갈아냅니다. 계란을 스프에 넣으십시오. 열에서 약동하고 제거하십시오. 각 접시에 생선 한 조각을 넣고 준비한 생선 수프를 부으십시오.
5
퓌레 생선 수프 생선을 씻고 작은 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르십시오. 소량의 잘 가열 된 버터로 몇 분 동안 양파를 볶습니다. 그런 다음 생선과 새우를 넣으십시오. 약한 불로 10 분간 끓인 후 식힌다. 완성 된 요리를 장식하기 위해 생선과 새우 몇 조각을 따로 보관하십시오.
6
냄비에 남은 버터를 데 웁니다. 밀가루를 붓고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 볶습니다. 교반하면서 1.5 l의 물을 계속 붓는다. 물 대신 생선이나 야채 국물을 사용하는 것이 좋습니다. 끓여서 가끔 저어 주면서 5 분간 끓인다.
7
튀긴 양파, 생선, 새우를 믹서기로 갈아서 으깬 감자를 체에 문지릅니다. 으깬 감자를 준비된 국물에 옮기고 크림을 부으십시오. 소금과 후추. 다시 끓여서 열에서 제거하십시오.
8
끓인 물을 분할 접시에 붓습니다. 새우와 생선 한 조각을 각각 넣습니다. 으깬 생선 수프를 부어 원하는 경우 다진 허브를 뿌린다.