리조또의 섬세한 질감은 버섯, 야채 및 해산물뿐만 아니라 이상적인 기지 역할을합니다. 이 요리의 맛을 즐기는 모든 단 이가 아마 궁금했을 것입니다-그것은 달콤합니까? 예를 들어 장과로? 일어난다. 그리고 가장 유명한 것은 리조또 콘 레 깨, 딸기 리조또입니다. 준비 기술을 마스터하면 라스베리, 블랙 베리 또는 블루 베리와 같은 다른 딸기와 함께이 요리를 요리 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 리조또 용 밥 1 컵 (Arborio 또는 Carnaroli)
- 버터 2 큰술
- 작은 양파 1 개
- 닭고기 또는 야채 스톡 4 컵
- 드라이 화이트 와인 1 컵
- 파마산 치즈 강판 100g
- 풀 크림 또는 마스 카르 폰 2 큰술
- 8 큰 신선한 딸기
사용 설명서
1
국물을 데우십시오. 끓지 않아야하지만 조금 따뜻해서는 안됩니다.
2
중간 열에서 높은면을 가진 무거운 프라이팬에서 버터를 녹여 잘게 썬 양파를 볶습니다. 양파는 캐러멜 화되어서는 안되며 부드러운 소위 "유리", 즉 투명한 양파가 필요합니다.
3
양파가 원하는 농도에 도달하자마자 밥을 넣으십시오. 리조또 쌀은 절대로 씻지 않습니다. 쌀가루로 완벽하게 건조되어야합니다. 나무 주걱으로 저으면서 쌀을 몇 분 동안 볶습니다. 각 쌀알은 버터로 코팅해야합니다.
4
와인을 쌀에 붓습니다. 가열 할 필요는 없지만 냉장고에서 미리 꺼내어 실온에서 장시간 보관해야합니다. 쌀과 와인을 완전히 저어주세요.
5
팬 옆에 가열 국물 국자를 놓습니다. 두 주둥이 국자를 부어 나무 주걱으로 끊임없이 저어줍니다. 밥이 거의 마를 때까지 기다렸다가 다음 스프 국자를 넣으십시오. 저으면서 요리하십시오.
6
딸기 절반에서 딸기 퓨레를 만듭니다.
7
세 번째 국물이 쌀에 흡수되면 딸기 퓨레를 넣으십시오. 잘 섞고 잠시 후에 국물을 더 넣으십시오. 밥이 거의 다 준비 될 때까지 남은 국물을 부어서 요리하십시오.
8
열에서 리조또를 제거하고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 리조또가 너무 뜨거울 때 크림, 치즈 또는 버터를 첨가하지 마십시오.
9
팻 크림이나 마스카 르포 네를 넣고 부드럽게 섞습니다. 파마산을 넣고 다시 섞는다.
10
남은 딸기로 장식합니다.
유용한 조언
딸기 대신 라즈베리, 블랙 베리 또는 블루 베리와 이러한 베리류의 혼합물을 사용할 수 있습니다.