치즈를 곁들인 Khachapuri는 조지아에서만 사랑 받고 요리됩니다. 그들은 보트와 봉투의 형태로 둥글고 삼각형입니다. 효모, 신선하고 퍼프 및 두부 반죽에서. 열린 khachapuri는 오븐에서 구워집니다. 큰 평평한 냄비에 볶음
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Khachapuri는 그루지야 어 파이 또는 치즈와 옥수수입니다. 아침 식사를 위해 준비 할 수있는 간단하고 매우 맛있는 요리.
khachapuri에는 많은 요리법이 있습니다. 언뜻보기에 그들은 모두 비슷해 보입니다. 그러나 각자 고유의 비밀과 고유 한 특징이 있습니다.
Imereti khachapuri는 치즈가 들어있는 접시 크기의 접시입니다. 그들은 그녀를 길에 데려 가서 차갑게 먹습니다.
Meggrel khachapuri는 치즈 애호가들에게 어필 할 것입니다. 또한 상단에 배치됩니다. 그러나이 케이크를 먹는 것이 요리 직후에 더 좋습니다. 차갑고 맛이 없어요 또한 오랫동안 보관되지 않습니다.
구리 khachapuri는 Mingrelian과 같은 맛이 있지만 평평한 베이글 모양입니다.
Adjarian khachapuri는 보트 또는 눈의 형태로 다른 것과 완전히 다릅니다. 큰 반죽 덩어리에서 우울증이 생깁니다. 치즈, 밀가루 및 물의 혼합물이 그 안에 배치됩니다. Khachapuri는 오븐에서 구워집니다.
구워지면 버터로 윤활됩니다. 계란이 중앙에서 깨졌습니다. 식당에서는이 요리가 포크와 함께 제공됩니다. 그루지야 사람들은 손으로 먹습니다.
보트에는 두 개의 귀가 있습니다. 그들은 부서져서 치즈에 담근다. 그런 다음 그들은“보트”의 측면과 바닥을 치즈 혼합물로 채 웁니다. 편의를 위해 롤업되었습니다.
Khachapuri는 맥주 또는 적포도주와 함께 마시는 것이 좋습니다. 그들은 차와 커피와 결합됩니다.
저녁에 khachapuri를 위해 효모가없는 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 조지아에서는 전통적으로 요구르트 (코카서스 사워-우유 음료)를 준비합니다. 대신 케 피어, 요구르트, 천연 요구르트, 사워 크림을 사용할 수 있습니다.
요구르트를 요리하려면 우유 3 리터를 데워 야합니다. 1-2 tbsp를 넣으십시오. l 사워 크림. 2 시간 동안 덮고 따뜻하게 유지하십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 레디 요구르트는 두껍습니다.
밀가루 5 컵을 선별하고 1 큰술을 추가하십시오. l 베이킹 파우더. 슬라이드로 밀가루를 모으고 우울증을 만드십시오. 500ml의 케 피어, 2 큰술에 부어 넣으십시오. l 식물성 기름, 계란 하나. 소금과 설탕 1 티스푼을 넣으십시오.
생 쌀된 반죽을 반죽하십시오. 손에 들지 않아야합니다. 반죽을 셀로판으로 감싸고 냉장 보관하십시오.
khachapuri를 위해, 그들은 또한 Ajarian 조리법에 따라 신선한 반죽을 준비합니다. 밀가루 3 컵에 버터 50g을 섞는다. 짓눌려 야합니다. 소다 반 티스푼과 1 작은 술을 부으십시오. 소금. 사워 크림 (한 잔)을 따르십시오. 15 분 동안 반죽하십시오. 아침까지 냉장고에 반죽을 두십시오.
아침에 치즈가 든 카차 푸리는 피타 빵으로 만들 수 있습니다. 그들은 효모가없는 반죽을 대체합니다. 이러한 치즈 케이크는 매우 빠르게 조리됩니다.
그루지야 어 요리 전문가는 Imereti 치즈를 충전재로 사용합니다. 그러나 그들은 치즈와 술루 구니, 그리고 아디 게 치즈, 심지어 코티지 치즈로 khachapuri를 만듭니다.
소금물 치즈가 매우 짠 경우 우유에 2-5 시간 동안 담가 있습니다. 큰 조각은 여러 부분으로 절단되어 치즈에 여분의 소금이 빨리 없어졌습니다.
충전재에서 파슬리, 실란트로, 딜을자를 수 있습니다.
신선한 허브는 아침 식사에 좋습니다. 특히 겨울에는 몸에 비타민이 매우 부족합니다. 또한 허브는 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
반죽을 작은 조각으로 자릅니다. 그들에게서 공을 굴려 라. 롤링 핀으로 볼을 얇은 케이크로 굴립니다.
치즈를 갈아서 각 케이크에 5 큰술 넣습니다. l 옥수수의 가장자리를“가방”에 모으십시오. 부드럽게 뒤집기: 치즈가 쏟아 질 수 있습니다. 롤링 핀으로 약간 구르십시오.
효모가없는 치즈가 들어간 닫힌 파이는 큰 편평한 냄비에 양면에 튀겨집니다. khachapuri가 두껍게 판명되면, 뚜껑 안쪽으로 팬을 덮고 또띠아 내부의 치즈가 녹습니다.
열린 치즈 파이는 180-200 도의 온도에서 오븐에서 구워집니다. "빠른"khachapuri는 오븐에서 요리됩니다. 피타 빵에서 가위로 큰 사각형을 자릅니다. 충전물을 중간에 넣으십시오. 봉투로 피타 빵에서 공백을 접습니다. khachapuri의 상단에 달걀로 기름칠하여 갈색으로 만듭니다.
Khachapuri는 "열과 함께, 더위와 함께"먹으며 치즈 충전의 선명하고 놀라운 맛을 즐깁니다. 그런 따뜻한 아침 식사 집은 거절하지 않을 것입니다.