터키는식이 제품으로 간주됩니다. 그것은 사실상 지방이 없습니다. 그러나이 기능에는 반대 측면도 있습니다. 요리 할 때 고기는 건조하고 단단합니다. 12-24 시간 동안 소금물에 담그면 이러한 단점이 사라집니다. 따라서 예상되는 서빙 하루 전에 새 요리를 시작해야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 터키
- 1 큰술. 인도 쌀;
- 1 큰술. 야생 쌀;
- 반 훈제 소시지 0.5kg;
- 브리 스킷 0.5 kg;
- 사워 크림;
- 셀러리 2-3 페티 올;
- 피망 및 검은 완두콩;
- 고수;
- 소금
사용 설명서
1
새를 씻고 깃털과 보풀의 잔해를 제거하십시오. 알았어 다리를 아래 다리, 목 및 날개 끝으로 자릅니다. 도체를 냄비에 넣고 칠면조에서 물 가장자리까지 4-5cm가되도록 물로 채 웁니다.
2
1 리터의 물에 슬라이드없이 1 큰 스푼의 소금으로 물에 소금을 넣으십시오. 셀러리를 씻고 자릅니다. 피클에 넣으십시오. 거기에 1 티스푼의 딸기와 검은 후추, 고수풀 한 스푼을 넣으십시오. 소금물을 10 분 동안 끓입니다.
3
매운 물을 실온으로 식히십시오. 칠면조 시체를 팬에 다시 넣습니다. 팝업이 나타나지 않도록 약간의 억압으로 누르십시오. 뚜껑을 닫고 하루 동안 추운 곳에 두십시오.
4
basmati와 야생 쌀을 혼합하십시오 (쌀이 부족한 경우 규칙적인 긴 곡물도 적합합니다). 별도의 팬에 쌀 혼합물을 넣고 3 컵을 붓고 끓여서 물, 소금에 담그고 중간 열에서 15 분 동안 요리하십시오. 남은 물을 빼고 밥을 식힌다.
5
양지머리와 양파를 주사위. 냄비에 약 15 분 동안 볶은 후 소시지를 넣고 1.5-2cm 조각으로 썰어 2-3 분 더 볶습니다. 밥으로 모든 것을 저어주세요. 소금과 후추 맛. 충전물을 식히고 내일까지 냉장고에 넣으십시오.
6
다음날 소금물에서 칠면조를 꺼내고 종이 타월로 두드려 말립니다. 목과 복부에서 먹거리로 새를 채우고 구멍을 꿰매십시오. 사체에 사워 크림. 슬리브에 넣고 180 ° C의 온도에서 약 3 시간 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.
7
오븐에서 칠면조를 꺼냅니다. 20 분 동안 끓입니다. 충전물을 꺼내십시오. 고기를 부분으로 자릅니다. 그것을 접시에 채우십시오.
주의
칠면조를 요리하기 전에 완전히 녹여야합니다. 이것은 냉장고의 상단 선반에서 점차적으로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 무게가 4kg 인 도체의 경우이 작업에는 약 2 일이 걸립니다.
유용한 조언
슬리브가 파열되지 않도록 베이킹하기 전에 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.