망고는 달콤한 향기로운 오렌지 펄프와 달콤한 열대 과일입니다. 망고는 그렇게 먹어 샐러드에 추가하고 살사 또는 처트니 형태로 고기 또는 생선 반찬과 함께 제공하며 칵테일, 케이크, 무스 및 으깬 감자를 만듭니다. 그러나 모든 망고 레시피는 과일 필링으로 시작합니다. 어려움이 시작되는 것은 여기에 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 익은 망고
- 도마
- 빵 칼
- 과일 칼
- 사발
사용 설명서
1
망고 안에는 거대한 해바라기 씨와 비슷한 평평한 뼈가 있으며 과일의 섬유질 펄프는 매우 단단히 붙어 있습니다. 과일을 반으로 자르고 복숭아와 같은 과일을 추출하려고하면 성공하지 못합니다. 향기롭고 끈적 끈적한 주스로 머리에서 발끝으로 바꾸겠습니다. 물론 ¾ 망고에서 껍질을 벗기고 이국적인 아이스 캔디처럼 과일을 먹을 수는 있지만 망고 조각으로 아름다운 요리를 만들고 싶다면이 방법이 효과가 없습니다.
2
큰 나이프 (빵)와 작은 나이프 (과일) 두 개를 준비합니다. 망고를 보드에 놓고 그 위에 부드러운 세로 구멍을 찾으십시오. 큰 칼로 과일 왼쪽에 반원형 조각 두 개를 자르고 가능한 한 뼈에 가깝게 자르십시오.
3
한 손에 과일 칼을 들고 다른 한 손으로 펄프를 올린 채로 망고의“치크”중 하나를 보드에 붙입니다. 망고 껍질을 건드리지 말고 펄프에서 서로 1 센티미터 정도 떨어진 곳에 여러 개의 평행선을 만드십시오. 살을 껍질로 자르기에 충분한 힘으로 칼을 눌러야하지만 껍질 자체를 건드리지 않아야합니다. 반을 90도 돌리고 작업을 반복하십시오. 두 번째“뺨”을 가지고 똑같이하십시오.
4
당신은 망고의 두 반쪽을 얻었고, 육즙이 많은 펄프는 사각형으로 자르지 만 껍질에는 붙어 있습니다. 이것은 쉽게 고칠 수 있습니다. 그릇을 준비하고 양손으로 반쪽 중 하나를 잡고 아래에서 껍질을 벗기고 손가락을 안쪽으로 돌리십시오. 수분이 많은 펄프의 사각형은 일종의“고슴도치”로 껍질 위에 서 있습니다. 칼을 가지고 그릇에 자르십시오. 후반으로 작업을 반복하십시오.
5
이제 뼈 주변의 살을 잘라내어 껍질을 벗기고 정사각형으로 잘라야합니다.
유용한 조언
잘 익은 망고는 녹색에서 노랑색에서 자주색까지 산재 할 수 있으므로 망고의 성숙도는 아보카도의 성숙도로 확인되어 손에 과일을 부드럽게 짜냅니다. 잘 익은 과일은 탄력이 있습니다. 또한, 망고의 향기가 더 풍성할수록 더 맛있습니다.
설 익은 과일 한 묶음을 샀다면 낙심하지 마십시오. 실내에서 매우 빨리 익습니다. 반대로 망고 숙성의 과정을 늦추려면 냉장고에 넣으십시오.
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