간장은 육류를 대체 할 수있는 저렴한 제품입니다. 일반 콩가루로 만들어졌습니다. 이 제품을 콩 단백질 질감 또는 콩 질감이라고합니다. 간장 고기에는 유익하고 해로운 특성이 있습니다.
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현대 세계에서 콩 단백질
이 제품에 대한 현대의 연구에 따르면 간장은 고기를 적당히 섭취하는 대부분의 건강한 사람들에게 안전합니다. 육류 및 기타 콩 제품은 매일 1 ~ 2 인분으로 섭취 할 수 있습니다. 야채와 과일뿐만 아니라 다른 단백질 공급원으로식이 요법을 보충하는 것이 좋습니다.
간장 고기는 가난한 아시아 국가, 채식주의 자 및 동물성 단백질에 대한 편협성을 가진 사람들에게 진정한 구원이되었습니다. 이 제품은 이전에 탈지 된 콩으로 만든 콩가루로 만들어졌습니다. 그런 다음 밀가루를 물과 혼합하여 충분히 점성 반죽을 만듭니다. 이 반죽은 노즐이 달린 특수 기계를 통과합니다. 좁은 구멍을 통과하면 반죽이 섬유화되고 구조가 바뀌며 실제 고기처럼됩니다. 압력과 고온은 콩 제품에서 다양한 생화학 변화를 일으 킵니다. 사용 된 노즐에 따라 대두 굴 라시, 다진 고기 또는 다진 고기를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 콩 고기를 말리고 포장합니다.