연어 생선 수프 요리

연어는 가장 맛있고 건강한 생선 중 하나입니다. 연어의 살은 다른 유형의 물고기보다 뼈에서 분리하기가 더 쉽습니다. 이 특성으로 인해 요리, 특히 생선 수프와 같은 요리에서 높이 평가됩니다.

레시피를 선택하십시오

연어를 선택하는 방법

맛있고 풍부한 수프를 준비하려면 가장 신선하고 가장 기름진 생선을 섭취해야합니다. 가장 좋은 방법은 제품의 신선도와 품질에 의심의 여지가 없기 때문에 직접 잡는 것입니다. 그러나 현대 생활의 리듬에서 모든 사람이 낚시를 할 수있는 것은 아니며이 소중한 물고기를 잡는 것이 그렇게 간단하지 않으므로 슈퍼마켓에서 물고기 시체를 구입할 수 있습니다. 그러나 모든 요리에 대한 저장 생선 선택은 매우 신중하게 접근해야합니다.

우선, 연어가 당신 앞에 있는지 또는 연어가 더 싸고 뼈가 많은 물고기로 대체되었는지 확인하십시오. 전체 시체를 구입할 때 물고기 모양에주의를 기울이고 인터넷의 사진과 비교하고 크기를보십시오. 연어는 상당히 크고 가득해야합니다. 총구는 날카 롭고, 핀은 작고, 비늘은 커야합니다. 비늘에 검은 점이 없어야합니다. 눈이 흐리고 흰 막이 없어야합니다.

스테이크 나 필레를 사면 고기의 질감을 연구하십시오. 눌렀을 때 고기 모양으로 돌아갑니다. 탄력성이 있어야합니다. 점액은 물고기를 덮지 않아야하며 표면은 약간 촉촉합니다. 반점과 노란색 반점이없는 색상은 균일하게 분홍색이어야합니다.

냉장하지 않고 얼린 생선을 구입할 때 가방에 얼음이 많이 포함되어 있으면 제품이 반복적으로 녹이는 것을 나타 내기 때문에 얼음이나 눈이 녹지 않은 패키지를 찢지 말고 전체를 선호해야합니다. 그런 생선으로 맛있는 수프를 요리 할 수는 없습니다.

생선 수프를 준비하기위한 시체 부분은 일반적으로 먹지 않는 부분 (머리, 꼬리, 지느러미)과 귀중한 필렛이 모두 적합합니다.