각 여주인은 만두에 대한 요리법뿐만 아니라 물에 대한 탄성, 우유에 부드러운, 케 피어에 부드러운, 커스터드 느슨한 등의 반죽을 가지고 있습니다. 그러나 여전히 이러한 모든 유형을 결합하는 하나의 속성이 있습니다. 만두의 모양을 유지하고 요리 할 때 찢지 마십시오.
레시피를 선택하십시오
가장 인기 있고 인기있는 고전 만두 반죽 레시피는 물 위에서 요리하는 것과 관련이 있습니다. 계란 추가 옵션이 있습니다. 그것들을 배제하려면 물의 양을 1.5 배 늘리십시오.
성분
-400g 밀가루;
-계란 2 개;
-물 100 ml;
-1 작은 술 소금.
만두의 경우 비슷한 거친 2 학년 제품과 혼합 된 프리미엄 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 더 강해지고 떨어지지 않도록 보장됩니다.
15 분 동안 냉동실에 물을 넣으십시오. 얼음이어야합니다. 밀가루에 소금을 넣고 체로 치고 슬라이드를 깊은 그릇이나 도마에 붓습니다. 이 마당의 상단에 구덩이를 넣고 거기에 달걀 하나를 부어주세요. 포크와 부드럽게 섞어 두 번째를 넣은 다음 부드럽게 물에 부어 반죽을 반죽하십시오. 10-15 분 동안 반죽하고 냅킨이나 거꾸로 된 그릇으로 덮고 한 시간 동안 쉬십시오.
우유로 반죽에서 만두를 먹어보십시오. 장기 냉동을 위해 요리 할 때 사용하는 것이 좋습니다. 탄성 및 연성뿐만 아니라 영하의 온도에서 장기간 보관하는 동안 균열이 발생하지 않습니다.
성분
-밀가루 500g;
-200 ml의 2.5 번째 우유;
-계란 2 개;
-식물성 기름 20 ml;
-1 작은 술 소금.
만두 반죽은 착색 될 수 있으며, 이것은 어린이들에게 더 매력적인 요리를 만듭니다. 노란색은 사프란, 녹색-시금치의 달인, 붉은 사탕 무우 주스, 오렌지-당근을 꼬집어냅니다.
테이블에 체로 쳐진 소금과 밀가루 슬라이드를 만들고 그 안에 큰 우울증을 형성하십시오. 계란을 따로 따로 털고 35-40oC까지 데우고 밀가루 "분쇄기"에 부어 조심스럽게 가장자리에서 중앙까지 느슨한 제품을 모아서 액체 덩어리에 섞습니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하고 볼에 넣고 30-40 분 동안 눕 힙니다. 식물성 기름으로 손을 적시고 시험 공을 다시 반죽하십시오.
kefir에서 반죽을 만들 수 있습니다. 다른 조리법에 비해 부드럽습니다. 그러나 너무 얇 으면 롤아웃되지 않지만 만두는 매우 부드럽습니다.
성분
-400g 밀가루;
-지방 함량이 200ml 인 케 피어.
실온에서 밀가루의 절반을 케 피어에 붓고 덩어리가 없을 때까지 모든 것을 반죽하십시오. 남은 건조 성분을 서서히 섞습니다. 반죽을 반죽하고 달라 붙는 필름에 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.
그리고 만두 반죽을위한이 요리법은 플라스틱 질감과 같이 매우 가단성으로 당신에게 뇌물을 줄 수 있습니다. 말거나 조각 할 때 작업하기가 매우 쉽습니다. 완성 된 접시에서는 매우 점성이 있으며 모든 사람이 그것을 좋아할 수는 없습니다. 그러나 여전히 시도해 볼 가치가 있습니다.
성분
-밀가루 950g;
-물 300 ml;
-계란 2 개;
-1 작은 술 소금.
물을 끓여 큰 컵이나 스튜 냄비에 밀가루의 1/3을 채우고 부드럽게 될 때까지 빨리 저어주십시오. 끊임없이 숟가락으로 숟가락으로 저어 준 다음 손으로 계란, 소금 및 밀가루의 3 분의 2를이 덩어리에 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 뚜껑이나 젖은 수건 아래에 30 분 동안 그대로 두십시오.