생강 뿌리는 놀라운 향신료이며, 전세계 요리 전문가들에게 널리 배포되어 거의 모든 곳에서 진열대에서 구입할 수 있습니다. 생강은 절인, 통조림, 건조; 설탕에 절인 생강은 디저트로 제공됩니다.
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우리는 생강 뿌리를 산다
생강의 고향은 동남아시아와 인도의 서쪽입니다. 또한 현재 일본, 중국, 브라질, 아르헨티나, 아프리카, 베트남 및 자메이카에서 자랍니다. 생강 뿌리의 향신료와 향신료는 동양 요리에서 높은 가치를 지닙니다. 생강은 완전히 재배 된 식물이며 야생에서는 나타나지 않습니다.
시중에는 생강의 두 가지 유형 (흑백)이 있습니다. 그들 사이의 차이점은 가공 기술 때문입니다. 검은 생강은 바베이도스라고 불리며 벵갈 백 생강에 비해 매운 향기와 매운 맛이 특징입니다. 바베이도스 생강을 찾는 것이 더 어렵습니다. 매운 동양 요리에 사용되며 유럽 요리는 실제로 수요가 없습니다. 백 생강은 더 부드럽고 편재하며 대형 체인점과 향신료, 허브 또는 과일 및 채소가 들어있는 작은 상점에서 발견됩니다. 생강 뿌리는 가중 제품으로 판매되며 kg 당 비용은 150 루블입니다. 그리고 위로.
신선한 생강 뿌리는 더 향긋하고 달콤합니다. 뿌리를 만질 수 있다면 피부를 고르십시오. 생강 뿌리의 쉽게 떠난 향기로운 피부는 양질의 제품을 나타냅니다. Rhizome의 신선도는 매끄러움, 밀도 및 적은 수의 섬유에 의해 결정될 수 있습니다. 이러한 생강은 샐러드, 음료, 주스에서 얻을 수 있습니다. 유용한 미량 원소와 에센셜 오일로 뿌리의 채도는 길이에 직접 비례합니다.
어린 생강 뿌리는 심고 약 6 개월 후에 판매됩니다. 생강을 뜨거운 향신료로 스스로 건조시키기 위해서는 1 년 동안 땅에서 성숙 한 오래되고, 매끄럽고 섬유질의 뿌리가있는 선반을 보는 것이 합리적입니다. 냉장고에서 신선한 생강의 유통 기한은 일주일이며 말린 뿌리는 최대 4 개월 동안 유리한 특성을 유지합니다.