많은 사람들은 푸 아그라가 지방 거위 또는 오리 간이라는 것을 알고 있습니다. 이 제품의 주요 생산국은 프랑스이며, 이런 종류의 식당은 거의 없습니다. 그러나 집에서는 푸 아그라가 종종 요리됩니다. 그러나 많은 사람들 에게이 간은 진미입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -1 개의 생 푸 아그라 (중량 약 800g);
- -100 ml 마데이라;
- -무스카트 백포도 500g;
- -갓 갈린 고추;
- -소금.
사용 설명서
1
미리 씻은 포도는 껍질을 벗기고 (얇 으면 남을 수 있습니다) 씨앗.
2
얇은 날카로운 칼을 가열하고 간을 세로로 두 부분으로 자릅니다. 두 조각 모두 덕트를 제거하고 1.5-2cm 두께의 escalope로 자릅니다.
3
기름이없는 비 점착성 코팅으로 두꺼운 바닥 팬을 가열하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 escalopes를 1.5-2 분 동안 튀 깁니다.
4
준비된 고기를 넣으십시오 (안은 약간 분홍빛이 있어야합니다!) 따뜻한 접시에 후추와 소금을 넣어 맛보십시오.
5
지방에서 (너무 많아서는 안 됨) 간에서 녹여 마데이라를 부어 고열로 3-4 분 동안이 지역의 모든 것을 요리하십시오.
6
준비된 포도를 결과 소스에 넣고 저어 1 분 동안 따뜻하게하십시오. 그런 다음 푸 아그라와 함께 냄비에 넣고 30 초 동안 요리하십시오.
7
준비된 escalope는 즉시 포도와 소스로 가열 된 접시에 놓고 봉사합니다.