현재 매장에서 소시지를 구매하는 주부 수가 적으며이 제품을 직접 만드는 것을 선호합니다. 이 육류 제품이 독점적으로 천연 성분을 함유하고 맛있고 건강했을 때 그 시대가 지났기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.
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나는 삶은 돼지 고기 소시지를 요리 할 것을 제안합니다. 제품은 결국 매우 부드러워집니다. 돼지 고기가 없으면 쇠고기 또는 닭고기 필레 칠면조로 바꿀 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
-1 킬로그램의 돼지 고기;
-지방 300g;
-두 양파;
-마늘 두 정향;
-한 알 (생);
-젤라틴 스푼;
-후추 1/2 티스푼 (그라운드 블랙);
-육두구 한 스푼;
-소금 한 스푼;
-양질의 거친 밀가루;
-식물성 기름 한 스푼.
고기를 철저히 헹구고 정맥과 필름을 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘 껍질을 벗기고 헹구십시오. 고기, 라드, 양파 및 마늘을 믹서기에 넣고 모든 것을 자릅니다 (결국 크림 덩어리를 가져야합니다).
다진 돼지 고기에 계란을 넣고 구타. 채찍질 후 다진 고기에 젤라틴, 육두구, 후추, 양질의 거친 밀가루, 기름 및 소금을 넣습니다. 모든 향신료를 다진 고기에 분배하도록 모든 것을 다시 섞으십시오.
정기적 인 베이킹 백이나 슬리브를 들고 다진 고기를 단단히 넣고 작은 롤로 말아서 소시지를 꼬아 묶어 여러 곳에 묶으십시오. 단단히 조여야합니다.
물이 끓 자마자 불에 물을 뿌려 다진 고기 한 봉지를 넣고 저열로 2 시간 동안 요리하십시오. 팬의 물이 다진 고기로 패키지를 완전히 덮어야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.이 경우에만 소시지가 제대로 끓을 것입니다.
시간이 지나면 물에서 소시지 봉지를 꺼내어 실온에서 식힌 다음 냉장고에 5 시간 동안 두십시오. 요리 된 소시지가 준비되었습니다.
팁: 완성 된 소시지가 즐거운 분홍색을 가지려면 다진 고기를 혼합 할 때 비트 주스 형태로 약간의 천연 염료를 첨가하고 알코올 (코냑) 두 숟가락으로 고정해야합니다.