직접 만든 바클 라바 : 손쉬운 요리를위한 사진이 포함 된 단계별 레시피

꿀 시럽을 곁들인 달콤하고 바삭 바삭한 다층 바클 라바는 많은 사람들에게 사랑받는 동양의 진미입니다. 이 디저트에는 많은 요리법이 있습니다. 강력한 블랙 커피 한 잔을 완벽하게 보완하기 위해 선택할 수있는 많은 것들이 있습니다.

레시피를 선택하십시오

클래식 터키 바클 라바

오토만 제국의 술탄을 섬기는 방식으로 바클 라바를 요리하고 싶습니까? 전통적인 터키 요리법을 사용하십시오. 꿀, 향료, 향기로운 물은 없지만 맛있는 음식을 맛볼 수는 없습니다.

다음이 필요합니다.

필로 반죽 400g;
과립 설탕 500g;
무염 껍질 피스타치오 350g;
지방 함량이 82.5 % 인 무염 버터 500g;
물 600 ml;
레몬 1/4.

시럽 복용하기. 설탕과 물이 든 냄비를 중간 열에 넣고 레몬 주스를 짜서 시럽이 두껍게 될 때까지 때때로 저어주십시오. 실온으로 식힌다.

식품 가공기에서 피스타치오를 갈아서 바르십시오. 그들은 페이스트로 변하지 않아야하지만 질감을 유지하면서 견과류를 아주 잘게 다져야합니다. 저열로 버터를 녹입니다. 폼이 올라가고 고형물이 바닥에 가라 앉을 때까지 톡니다. 약 10-15 분이 소요됩니다. 슬롯 형 스푼으로 폼을 제거하십시오. 소쿠리의 바닥에 거즈를 바르고 오일을 변형시킵니다.

필로 반죽은 독립적으로 준비 할 수 있지만, 환자는이 과정을 수행 할 수 있습니다. 레시피는 간단하지만 반죽을 얇고 투명하게 만들기 위해 손으로 손을 대고 길게 늘려야합니다. 제 과자들은 좋은 필로 반죽을 통해 신문을 안전하게 읽을 수 있다고 말합니다. 따라서 대부분의 수제 바클 라바 레시피에서는 기성품 필로를 복용하는 것이 좋습니다.

오븐을 180 ° C로 가열하십시오. 깊은 직사각형 베이킹 접시를 가져 가십시오. 30 x 20 cm, 깊이 4 cm 이상의 베이킹 시트가 가장 적합합니다. 모양에 맞게 필로 시트를 자릅니다. 얇은 반죽은 가위로 가장 편리하게 자릅니다. 약간 젖은 수건으로 얇게 썬 시트를 덮고 반죽이 마르지 않도록 그 아래에 반죽을 붙입니다.

녹은 버터로 금형의 하단과 측면에 윤활유를 바르고 반죽을 뿌립니다. 새 코트마다 기름을 바르십시오. 세 개의 층마다 분쇄 된 피스타치오의 얇은 층으로 필로를 뿌립니다. 반죽의 약 절반을 사용할 때 두꺼운 견과류 층을 뿌리고 반죽이 약 10 장 남을 때까지 조금 더 부어 넣으십시오. 너트와 함께 산재 될 필요는 없습니다.

예리한 나이프를 사용하여 공작물을 동일한 부품으로 자르고 7 개의 부품을 가로 질러 6 개의 부품을 그립니다. 바클 라바를 바닥으로 자르십시오. 남은 기름을 충분히 붓고 30-35 분 동안 오븐에 넣습니다. 준비된 바클 라바 황금 갈색과 벗겨짐. 뜨거운 페이스트리를 시럽으로 따르고 30 분 동안 그대로 두어 페이스트리를 적 십니다. 분쇄 된 피스타치오를 뿌려서 제공하십시오.

그리스 바클 라바를위한 쉬운 조리법

그리스 바클 라바 요리는 요리의 재료와 다른 과정이 아닙니다. 관대 한 그리스인들은 견과류, 향신료, 꿀을 아끼지 않습니다.

다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 호두 200g;
껍질을 벗긴 피스타치오 200g;
껍질을 벗긴 아몬드 200g;
¼ 예술. 과립 설탕;
2 큰술. 계피 큰 스푼;
지상 정향의 꼬집음;
18 큰술. 버터 큰 스푼;
필로 반죽 400g.

시럽의 경우:

¾ 예술. 과립 설탕;
1 큰술. 냉수;
액체 꿀 1 컵;
1 큰술. l 오렌지 추출물;
정향 5 정향;
레몬 1 개.

블렌더 그릇에 피스타치오를 갈아서 바르십시오. 디저트를 장식하기 위해 3 큰술을 따로 보관하십시오. 믹서기에 남은 견과류를 갈아 설탕과 향신료로 피스타치오를 넣습니다. 셔플. 견과류의 비율을 취향에 맞게 변경하여 원하는 것보다 조금 더 많이 넣을 수 있습니다. 중간 열에 버터를 녹이고 거품이 나타날 때까지 기다린 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 녹은 버터를 빈번히 체로 걸러내어 고체 입자를 제거하십시오.

깊은 사각형 베이킹 트레이에 기름을 바르십시오. 필로 반죽을 팬에 맞게 자르십시오. 젖은 수건 위에 시트를 깔고 다른 수건으로 덮습니다. 바클 라바 수집을 시작하십시오. 필로 시트를 하나씩 놓고 기름으로 부드럽게 윤활하십시오. 반죽의 약 1/3을 사용할 때, 너트 혼합물의 절반으로 두껍게 뿌립니다. 반죽의 3 분의 1을 놓고 견과류의 후반을 사용하십시오. 남은 반죽을 깔아 라바를 모으십시오. 공기 바클 라바를 얻을 수있는 트릭-누워있을 때 반죽 층을 가능한 한 적게 누르십시오. 녹은 버터로 바클 라바 상단에 윤활유를 바릅니다. 부분으로 자르십시오. 패스트리를 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 45 분에서 1 시간 동안 요리하십시오. 바클 라바는 금색이되어야합니다. 대나무 지팡이로 이용 가능 여부를 확인하십시오.

라바가 굽는 동안 시럽을 복용하십시오. 작은 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 중간 불로 끓여 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 꿀, 오렌지 추출물 및 정향을 첨가하십시오. 끓여서 열을 최소화하고 약 20-25 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 레몬 주스를 짜서 시럽에 넣으십시오. 정향의 정향을 제거하십시오.

요리 한 바클 라바에 따뜻한 시럽을 붓습니다. 남은 피스타치오를 뿌린다. 과자를 몇 시간 동안 담가 두십시오.