롤 준비를 위해 대나무 매트 또는 매트-Makisu가 전통적으로 사용됩니다. 이것이 저렴한 액세서리라는 사실에도 불구하고 때로는 판매하기가 어렵습니다. 그러나이 때문에 화를 낼 필요는 없습니다. 즉흥적 인 방법으로 매트없이 롤을 요리 할 수 있습니다.
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초밥 요리사는 전통적으로 대나무 매트를 사용하여 아름다운 롤을 만듭니다. 일식 요리를위한 특별한 도구가없는 가정 요리사는 재료를 가공하는 다른 방법을 찾아야합니다.
롤과 스시 매트를 교체하는 가장 좋은 해결책은 일반 주방 타월과 플라스틱 집착 필름입니다.
매트없이 롤을 요리하는 방법
이 방법으로 초밥을 준비하려면 작업대에 수건을 펴고 플라스틱 집착 필름으로 덮으십시오.
노리 시트를 베이킹 시트에 놓고 300 도의 온도에서 1-2 분 동안 오븐에서 가열합니다. 이렇게하면 연성이 높아집니다. 따뜻하게 한 시트 중 하나를 반짝이는면이 아래로 향하도록하여 수건 위에 달라 붙습니다.
삶은 쌀을 3/4 컵 뿌려 노리에 2 개의 가장자리를 제외하고 얇은 층으로 전체 표면을 덮고 너비는 약 2.5cm입니다.
키친 타월로 빈 끝 하나를 잡고 필름과 함께 필링 라인으로 당깁니다. 충전물이 쌀과 노리로 덮히도록 롤을 수정하고 약간의 압력을 가하여 시트를 끝까지 굴립니다. 롤이 꼬이 자마자 손으로 수건을 통해 부드럽게 누르십시오. 롤이 단단히 형성되었는지 확인한 후에는 수건을 제거하고 달라 붙는 필름을 부드럽게 벗겨냅니다.