오늘날 음식에 대한 주요 요구 사항은 종종 장점이나 맛이 아니라 요리 속도입니다. 샌드위치, 핫도그 및 기타 "빠른 저녁 식사"가 인기있는 것은 아닙니다. 브리 졸은 단 몇 분만에 준비 할 수있는 요리 중 하나입니다. 동시에, 그 안에 하나의 부 자연스러운 성분이 없으며, 그 놀라운 맛은 가장 까다로운 미식가조차도 "혀를 삼키는"것입니다. 이 놀라운 요리에 대한 가장 흥미로운 요리법은 다음과 같습니다.
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브리 졸이란?
이 말을들을 때 프랑스 요리에 익숙하지 않은 사람들이 종종 길을 잃습니다. 한편, 우리 대부분은 가정식 아침 식사 에서이 요리에 익숙합니다. Brizol은 고기, 버섯, 야채 또는 달콤한 잼 등 모든 충전재를 포장하는 일반적인 오믈렛입니다.
이 요리는 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다. 일부는 먼저 내부 (예: 패티 또는 닭고기 전체)를 형성 한 다음 구타 달걀에 담그고 결과물을 팬에 옮깁니다. 다른 사람들은 오믈렛을 따로 볶은 다음 다른 음식을 먹습니다.
브리 졸의 크기는 또한 요리사의 요구에 달려 있습니다. 더 이상 커틀릿, 오믈렛을 만들 수 없습니다. 사실, 그들은 적당한 크기의 팬이 필요합니다. 또는 큰 브리 졸을 튀겨서 이전에 빨대를 말아서 테이블에 제공하십시오. 또는 충전물을 절반 만 굽고 두 번째는 상단으로 덮으십시오. 한마디로 환상에는 제한이 없습니다.
과장되지 않은 치킨은 브리 졸을위한 가장 성공적인 충전이라고 할 수 있습니다. 예를 들어 쇠고기와 달리 상대적으로 저렴하고 신속하게 조리하며 장기 열처리가 필요하지 않습니다. 또한 모든 반찬과 잘 어울립니다.
요리하기 전에 닭고기 가공
새의 거의 모든 부분을 산들 바람에 사용할 수 있습니다. 날개 바닥의 북 스틱, 햄, 펄프 및 심지어는 펄프입니다. 그러나 유방은 브리 졸에 가장 적합합니다. 덧붙여서, "흰 고기"는 닭고기에서 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 또한 많은 이유로 주부들은 필레에서 아침 식사를 선호합니다.
닭 가슴살을 여러 부분으로 자르면 넓고 평평한 조각이 나고 부엌 망치로 조심스럽게 구타하십시오. 약간의 트릭: 나중에 테이블을 씻을 필요가 없도록하고 운이 좋지 않으면 벽에 고기를 넣습니다.
필렛에 소금을 뿌리고 원하는 경우 파프리카 또는 후추를 뿌린다. 그 후, 향신료의 향을 잘 흡수하기 위해 1 시간 반 동안 유방을 떠나는 것이 좋습니다. 닭 가슴살 1 개에서 4-6 개의 작은 필렛이 얻어집니다. 대가족에게 먹이를주기에 충분합니다.
클래식 치킨 필렛 브리 졸
이 놀라운 요리를위한 가장 간단한 레시피는 최대 1/4 시간이 걸립니다. 그리고 저녁에 고기를 때리고 nate 으면 몇 분 안에 맛있는 아침 식사를 조리해야합니다.
한 번의 서빙에는 다음이 필요합니다.
- 닭고기 1 조각;
- 계란 1 개
- 밀가루 몇 스푼;
- 그리고 약간의 마른 기름.
넓은 바닥이있는 깊은 용기를 가져와 계란을 beat습니다. 소금에 절인 후 털이나 포크와 잘 섞는다. 밀가루를 평평한 접시에 붓습니다. 필렛을 말아서 계란에 부드럽게 담그십시오.
약간의 기름을 잘 가열 된 팬에 붓고 한 번의 빠른 동작으로 계란 혼합물을 고기와 함께 팬에 배출하십시오. 당신은 중간에 볶음밥 인 일종의 오믈렛을 얻을 것입니다. 그녀가 옆으로 옮겼다면, 계란이 "잡을"때까지 조심스럽게 고칠 수 있습니다.
계란이 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽에서 brizol을 볶습니다 (약 5 분 소요). 주걱으로 뒤집어 놓고 3-4 분 더 불을 붙입니다. 이번에는 닭 가슴살이 볶기에 충분하지만 건조 할 시간이 없습니다. 반찬과 함께 제공하거나 독립적 인 음식으로 먹을 수 있습니다.
다진 닭다리
자르는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그러나 다진 닭고기는 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 그리고 맛있고 만족스러운 브리 졸을 만드는 데 좋습니다.
2 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 다진 고기 150g;
- 계란 3 개;
- 우유 2 큰술;
- 사워 크림 50g;
- 절인 오이 (또는 작은 작은 오이가있는 경우 몇 개);
- 마늘 정향;
- 신선한 허브 (파슬리, 실란트로 및 파 깃털이 할지라도 딜이 가장 좋습니다);
- 희박한 기름;
- 그리고 조미료.
풍부한 소스는이 푸짐한 간식에 맛을 더할 것입니다. 준비를 위해서는 잘게 잘린 채소와 사워 크림을 섞고 호감을 통과 한 마늘을 같은 호감에 붓고 소금을 넣고 덩어리를 철저히 섞어 야합니다.
얇은 스트립으로 오이를 자릅니다. 다진 고기 소금과 후추. 계란 하나를 치고 고기와 잘 섞습니다.
다진 고기에서 두 개의 미트볼을 형성하십시오. 편평한 케이크에 구르고 따로 보관하십시오. 나중에 조금 필요할 것입니다.
다음으로 소금과 반 우유로 달걀 1 개를 치십시오. 공작물을 평판에 붓고 최대한 조심스럽게 치킨 케이크를 얹습니다. 그런 다음 기름 한 방울과 함께 전체 덩어리를 잘 가열 된 팬에 조심스럽게 밀어 넣으십시오.
양쪽 오믈렛 (각각 4-5 분)으로 오믈렛을 쏘고 깨끗한 접시에서 제거하십시오. 고기가 채워져 있는지 확인하십시오. 사워 크림 소스와 다진 오이의 절반을 얹습니다. 이제 첫 번째 brizol을 롤로 롤링하고 두 번째 부분을 준비하는 것만 남아 있습니다.
물론 많은 수의 손님에게 음식을 공급해야하는 경우 필요한 수의 롤을 준비하는 데 많은 시간이 걸릴 수 있습니다. 그러나 그들의 놀라운 맛과 독창적 인 모양은 가치가 있습니다!