형성된 새 알은 노른자, 단백질, 껍질 및 얇은 껍질로 구성됩니다. 단백질은 일반적으로 계란의 액체 함량의 약 64 %를 차지하고 노른자-36 %를 차지합니다. 그러나 후자는 모든 계란에서 발생하지는 않습니다.
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노른자가없는 계란
노른자가없는 닭고기 달걀은 발생하지만 자주는 아닙니다. 그들은 판매를하지 않기 때문에 많은 사람들은 계란 구조에 그러한 이상이 존재한다는 것을 단순히 알지 못합니다. 노른자가 닭의 복강으로 떨어지면 단백질 덩어리가 현재 껍질로 둘러싸여있을 때 나타날 수 있습니다. 이러한 계란은 항상 모양으로 인식 할 수 있습니다. 매우 작은 크기로 구별됩니다.
비슷한 상황은 산란 암탉의 호르몬 장애의 징후입니다. 스트레스, 불충분 한 공급, 불균형 한 수유 및 대규모 조류로 인해 발생할 수 있습니다.
계란의 노른자가 터져 단백질과 고르게 혼합되는 상황이 있습니다. 이 경우 노른자는 보이지 않지만 첫 번째 경우와 달리 병리학으로 간주되지 않습니다. 당연히, 배양을위한 그러한 알도 부적절합니다. 그러나 그들은 안전하게 먹을 수 있으며 몸에 해를 끼치 지 않습니다.